Diferencia entre revisiones de «Salsa borracha»

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{{Ficha de comida|ingredientes=Las recetas varían; por lo general:<br>[[Jitomate]] o [[tomate verde]] • [[chile (pimiento)|chile]] • [[ajo]] • [[cebolla]] • [[pulque]] o [[cerveza]] • [[sal]]|origen={{MEX}}|otros nombres=|similares=[[Anexo:Salsas de México]]|tipo=[[Salsa picante]]|imagen=|nombre=Salsa borracha|pie de imagen=|tamañoimagen=}}
La '''salsa borracha''' hace referencia aes una salsa típica de la [[gastronomía de México]].
 
Aunque, de hecho, existen varias versiones de esta salsa (por lo que se podría hablar de varias salsas borrachas), todas tienen la característica común que se elaboran con [[pulque]] blanco, [[tequila]] reposado o [[cerveza]] clara,<ref>{{Cita web|url=https://laroussecocina.mx/receta/salsa-borracha-clasica/|título=Salsa borracha clásica|fechaacceso=11 de marzo de 2020|autor=Chef Ricardo Muñoz Zurita|editorial=[[Larousse Cocina]]}}</ref> de ahí su nombre. Además, suele llevar [[ajo]], [[cebolla]], tomate ([[Tomate verde|verde]] o [[Jitomate|rojo]]) y algún tipo de [[Chile (pimiento)|chile]] ([[Chile cuaresmeño|cuaresmeño]] o xalapeño, [[pasilla]] o [[Chile serrano|serrano]] o verde) para que le dé [[pungencia]] a la salsa. Algunas recetas también incluyen [[cilantro]] finamente picado, [[jugo de naranja]] y/o [[aceite de oliva]].