Diferencia entre revisiones de «Calçot»
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'''''Calçot''''' (pronunciado /calsot/) es una palabra del catalán, en castellano también conocidos como ''calsots'', con la que se denomina a una variedad de cebollas tiernas poco bulbosas. Son habituales en la zona interior de [[Cataluña]], pero especialmente de toda la zona occidental, correspondiente a las [[tierras del Ebro]] y la comarca del [[Alto Campo]], y es el plato más emblemático de la población de [[Valls]] ([[provincia de Tarragona|Tarragona]]). Es uno de los platos típicos de la gastronomía catalana, muy consumido a finales de invierno con salsa [[romesco]] o salvitxada, completando con un segundo plato compuesto por carnes y butifarras típicas.
El ''calçot'' de [[Valls]] ([[provincia de Tarragona|Tarragona]]), protegido por una [[denominación de origen]], se caracteriza por una longitud de 15 a 25 [[centímetro|cm]] (parte blanca) y un diámetro, medido a 5 cm de la [[raíz (botánica)|raíz]], de entre 1,7 y 2,5 cm.
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