Diferencia entre revisiones de «Calvatia sculpta»

{{Ficha de taxón

| image = Calvatia sculpta 49007.jpg

| regnum = [[Fungi]]

Las esporas son más o menos esférico, de pared delgada, entre 3 a 6 [[micras]] de diámetro (aunque algunos especímenes recolectados se encuentren de 7,2 a 9,5 micras),<ref name=Baseia2008>{{cita publicación|autor1=Baseia IG, Calonge F|título=''Calvatia sculpta'', a striking puffball occurring on Brazilian sand dunes|publicación=Mycotaxon|fecha=2008|volumen=106|página=269-72|url=http://www.cybertruffle.org.uk/cyberliber/59575/0106/0269.htm}}</ref> y están cubiertos de espinas diminutas o verrugas.<ref name=McKnight1987>{{cita libro|autor1=McKnight VB, McKnight KH.|título=A Field Guide to Mushrooms, North America|fecha=1987|editorial=Houghton Mifflin|ubicación=Boston, Massachusetts|isbn=978-0-395-91090-0|páginas=353|url=https://books.google.com/books?id=kSdA3V7Z9WcC&pg=PA353}}</ref> El uso de [[microscopía electrónica de barrido]] ha revelado que estas ornamentaciones en las esporas son típicamente de 0,95 micras de largo. La [[ultraestructura]] de las esporas se distingue entre las especies de [[Calvatia]], y se ha utilizado para ayudar a verificar agrupaciones taxonómicas y confirmar el estado de las especies dentro del género.<ref name=Portman1997>{{cita publicación|autor1=Portman R, Moseman R, Levetin E.|título=Ultrastructure of basidiospores in North American members of the genus ''Calvatia''|publicación=Mycotaxon|fecha=1997|volumen=62|páginas=435-43|url=http://www.cybertruffle.org.uk/cyberliber/59575/0062/0435.htm}}</ref>

 

 

Los hilos miceliales proporcionan un conducto para transportar agua y nutrientes a través del material no nutritivo, lo que permite al hongo alcanzar nuevas fuentes de alimento.<ref name=Hudson1992>{{cita libro|autor1=Hudson HJ.|título=Fungal Biology|fecha=1992|editorial=[[Cambridge University Press]]|ubicación=Cambridge, Reino Unido|isbn=978-0-521-42773-9|página=29|url=https://books.google.com/books?id=S7I8AAAAIAAJ&pg=PA29}}</ref> También están implicados en la formación de [[Esporocarpo|cuerpos fructíferos]] y [[esclerocio]]s. El [[micelio]] de la especie ''C. sculpta'' puede ser inducida para formar los hilos miceliales cuando hay una barrera física permeable entre el mismo y el sustrato de [[Placa de agar|agar]].<ref name=Bellotti1980>{{cita publicación|autor1=Bellotti RA, Couse NL.|título=Induction of mycelial strands in ''Calvatia sculpta''|publicación=Transactions of the British Mycological Society|volumen=74|páginas=19–25|doi=10.1016/s0007-1536(80)80003-9|url=http://www.cybertruffle.org.uk/cyberliber/59351/0074/001/0019.htm}}</ref> Las amplias [[hifa]]s en el centro de los hilos de micelio contiene estructuras de [[proteínas]] de alta densidad en sus paredes celulares que su superficie tiene forma de un [[Toro (geometría)|toro]]. Su función es desconocida.<ref name=Rose1982>{{cita publicación|autor1=Rose JM, Couse NL.|título=Torus-shaped structures in hyphae of ''Calvatia sculpta''|publicación=Transactions of the British Mycological Society|fecha=1982|volumen=79|páginas=172–4|doi=10.1016/s0007-1536(82)80211-8|url=http://www.cybertruffle.org.uk/cyberliber/59351/0079/001/0172.htm}}</ref>

=== Comestibilidad ===

El hongo ''Calvatia sculpta'' es [[Seta comestible|comestible]], y por "elección" de algunos autores.<ref name=Arora1986/><ref name=Miller2006/> El sabor es descrito como "leve" y la carne no tiene olor distinguible.<ref name=Miller2006/> Arora recomienda comer el bejín sólo cuando es firme y blanco por dentro, como los especímenes viejos pueden tener un sabor desagradable similar al [[yodo]].<ref name=Arora1991>{{cita libro|autor1=Arora D.|título=All That the Rain Promises and More: A Hip Pocket Guide to Western Mushrooms|fecha=1991|editorial=Ten Speed Press|ubicación=Berkeley, California|isbn=978-0-89815-388-0|página=220|url=https://books.google.com/books?id=87ct90d4B9gC&pg=PA220}}</ref> Se puede conservar congelando las rebanadas frescas o parcialmente cocidas, pero su sabor y textura se deteriorará a menos que sean cocinados inmediatamente después de la descongelación. Las técnicas de cocción recomendadas para las rebanadas del bejín incluyen [[Salteado]] y revestimiento de [[rebozado]] antes de freír.<ref name=Bessette1992/>

 

=== Especies similares ===

El bejín gigante occidental, ''[[Calvatia booniana]]'', es mucho mayor que ''C. sculpta''—de hasta 60 cm (24 pulgadas) de diámetro y 30 cm (12 pulgadas) de altura—y tiene una superficie más lisa.<ref name="urlCalvatia booniana (MushroomExpert.Com)">{{cita web |url=http://www.mushroomexpert.com/calvatia_booniana.html |título=''Calvatia booniana'' |autor=Kuo M. |fecha=Octubre de 2008 |editorial=MushroomExper |fechaacceso=28 de junio de 2011}}</ref> Los especímenes maduros de ''Calvatia arctica'' (es sinónimo de ''Calvatia cretacea'', ''Gastropila subcretacea'', y ''Handkea subcretacea'').

<ref name="urlMycoBank: Gastropila subcretacea">{{cita web |título=''Gastropila subcretacea'' (Zeller) P. Ponce de León 1976 |url=http://www.mycobank.org/MycoTaxo.aspx?Link=T&Rec=314338 |editorial=MycoBank. International Mycological Association |fechaacceso=28 de junio de 2011}}</ref><ref name=Lange1994/> Pueden parecerse a los especímenes inmaduros de ''C. sculpta''. Se distingue de ''C. sculptra'' por su pared peridial dura, gruesa,<ref name=McKnight1987/> y sus escalas se inclinan con gris-marrón

 

== Hábitat y distribución ==

== Enlaces externos ==

*{{IndexFungorum|307658}}

{{Traducido ref|en|Calvatia sculpta|oldid=663141617}}