Diferencia entre revisiones de «Xnipec»

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'''Xnipec''' {{etimología|maya|X-nipec: ''X'' amayizante; ''ni'', naríznariz, hocico; ''pec'', perro}},<ref name="Dicc">{{cita enciclopedia |apellidos=Barrera Vásquez |nombre= Alfredo |enlaceautor=Alfredo Barrera Vásquez |coautores= et ál.|editor=Cordemex |enciclopedia= Diccionario maya - español, español - maya|título= [[Diccionario Maya Cordemex]] |idioma= |url= |fechaacceso= |añoacceso= |mesacceso= |edición= |fecha= |año=1980|mes= |editorial= |volumen= |ubicación=Mérida, Yucatán, México. |id= |isbn= |oclc= |doi= |páginas= |cita=}}</ref> nombre que se da en la [[Península de Yucatán]], en [[México]], a una variedad de [[salsa (gastronomía)|salsa]] picante elaborada con [[chile habanero]], [[tomate]], [[cebolla]] morada, [[jugo de naranja]] agria y sal. En ocasiones también se utiliza [[cilantro]] y [[pimienta]].<ref>[http://www.saboramexico.com.mx/sabor/index.php?option=com_content&view=article&id=1730:salsa-x-nipec&catid=54:what-ails-you&Itemid=411 Sabor a México]</ref>
 
Está muy presente en la [[Gastronomía yucateca|gastronomía peninsular]], donde se utiliza de manera habitual para acompañar los alimentos típicos. La variedad picante lo es en exceso, por la presencia de chile habanero. Se elabora, sin embargo, una variedad menos picante.