Diferencia entre revisiones de «Col rellena»

No hay cambio en el tamaño ,  hace 7 meses
sin resumen de edición
m (Añadiendo la Categoría:Platos nacionales mediante HotCat)
Las hojas de repollo se rellenan se atan con un piolín o se fijan con pinchos y luego se [[cocción|cuecen]], [[cocción a fuego lento|a fuego lento]] o [[cocción al vapor|al vapor]] en una olla cubierta. Suelen consumirse calientes, habitualmente acompañadas de una [[salsa (gastronomía)|salsa]], cuya característica varía de un lugar a otro. En Suecia (siempre) y en Finlandia (a veces), el repollo relleno se sirve con [[mermelada de arándano rojo]], que es [[agridulce]]. En Europa del Este, son típicas la [[salsa de tomate]] y la [[crema agria]]. En el [[Líbano]] es un plato popular, rellenándose allí el repollo con arroz y [[carne picada]], y se enrolla en tamaño pequeño. Suele servirse con un acompañamiento de [[yogur]] y un tipo de [[vinagreta]] de limón y [[aceite de oliva]] condimentada con ajo y menta seca.
 
En Croacia los niñosrollos envueltos de repollo son un plato básico. En una encuesta reciente el 97% de las mujeres mayores de 25 años dijo comerlos regularmente. La popularidad del plato ha sido superada solo recientemente por la sopa de judía. El repollo relleno con cerdo picado ahumado es una receta croata típica de Navidad.
 
Los rollos de repollo típicos de los [[ucranianos canadienses]] pueden hacerse con hojas de repollo encurtidas agrias. Los rellenos tradicionalmente contienen solo arroz, ya que la dieta campesina típica era en gran medida vegetariana debido al alto precio de la carne. Ocasionalmente al relleno de arroz se añadían pequeñas cantidades de carne. Otras recetas usan ''[[kasha]]s'' y [[seta comestible|setas]] salvajes picadas o, más recientemente, combinaciones de [[grano integral]] y [[raíz (alimento)|raíces]]. Algunas recetas modernas sustituyen la carne por [[tofu]] o [[proteína vegetal texturizada]]. Los rollos ya terminados pueden cocerse a fuego lento en salsa de tomate clara, [[caldo de ternera]], [[caldo de verdura]] o incluso caldo de ''[[miso]]''.<ref>{{cita libro | título=Ukrainian daughters' cookbook | autor=Ukrainian Women's Association of Canada. Daughters of Ukraine Branch | ubicación=Regina | editorial=Centax of Canada | año=1984 | isbn=9780919845138}}</ref>
Usuario anónimo