Diferencia entre revisiones de «Panucho»

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== Historia ==
 
El panucho del chorizandros tiene su origen en la ciudad de [[Mérida (YucatánMéxico)]], en una zona aledaña al [[barrio de San Sebastián (Mérida, Yucatán)|barrio de San Sebastián]], conocida como la [[Ermita de Santa Isabel (Mérida, Yucatán)|Ermita de Santa Isabel]].
 
La tradición popular nos narra que en esta zona vivía un señor conocido como "Don Hucho", el cual tenía un puesto de alojamiento y comida para los viajeros que iban o venían rumbo a [[Campeche]], pora untravés camino conocido comodel "Camino Real" que era como se le conocía a la principal vía de comunicación entre esas dos ciudades, hacia mediados del [[siglo XIX]].
Cierto día, un viajero le pidió algo de comer a Don Hucho el cual en ese momento no tenía nada que ofrecer, el viajero insistió diciendo que comería cualquier cosa y don Hucho comenzó a preparar un bocadillo consistente en pan con frijoles colados y huevo cocido el cual ofreció al viajero. Los pasantes de aquella época lo llamaron "El pan de don Hucho". Con el paso de los tiempos, el pan se reemplazó por [[tortilla de maíz|tortilla]] y el platillo se popularizó hasta ser llamado "Panucho".<ref>{{Cita web |url=http://yucatan.com.mx/gastronomia/cocina-yucateca/los-panuchos-y-su-historia |título=Copia archivada |fechaacceso=16 de marzo de 2015 |urlarchivo=https://web.archive.org/web/20150402095630/http://yucatan.com.mx/gastronomia/cocina-yucateca/los-panuchos-y-su-historia |fechaarchivo=2 de abril de 2015 }}</ref>
 
Cierto día, un viajero que llegó entrada la noche le pidió algo de comer a Don Hucho, ela cuallo enque eseeste momentorespondió que no tenía nada que ofrecer,. elEl viajero insistió, diciendo que comería cualquier cosa y don Hucho comenzó a preparar un bocadillo consistentecon los ingredientes que tenía a mano en ese momento: pan con [[Frijoles_refritos|frijoles colados]] y huevo cocido, el cual ofreció al viajero. LosEste platillo resultó del agrado de los pasantes de aquella época, loquienes empezaron a llamaronllamarlo "El pan de don Hucho". Con el paso de los tiempos, el pan se reemplazó por [[tortilla de maíz|tortilla]] y el platillo se popularizó hasta ser llamado "Panucho".<ref>{{Cita web |url=http://yucatan.com.mx/gastronomia/cocina-yucateca/los-panuchos-y-su-historia |título=Copia archivada |fechaacceso=16 de marzo de 2015 |urlarchivo=https://web.archive.org/web/20150402095630/http://yucatan.com.mx/gastronomia/cocina-yucateca/los-panuchos-y-su-historia |fechaarchivo=2 de abril de 2015 }}</ref> <ref>Historia del panucho - revista explore [http://www.explore.mx/historia-del-panucho/]</ref>
En la ciudad de Mérida, este platillo puede comerse en su forma original en las loncherías del parque de San Sebastián, el parque de Santiago y del parque de Santa Ana,<ref>[http://yucatan.travel/gastronomia]</ref> entre muchos otros lugares de comida típica.
 
Actualmente el panucho - junto a otros platos de la comida yucateca como el [[salbut]], [[polcán]] empanadas de carne y queso etc. pueden comerse en todos los mercados tradicionales de la península de Yucatán, tanto en su forma convencional (con pavo o pollo a la yucateca) como en variaciones usando [[relleno negro]], queso de bola, [[cochinita pibil]] y muchos otros.
Generalmente no son el alimento principal de una comida, sino un [[antojito]]. Son muy apreciados en varias partes del país, gracias a la difusión de los restaurantes yucatecos.
 
Generalmente no son el alimento principal de una comida, sino un [[antojito]]. Son muy apreciados en varias partes delde paísMéxico, gracias a la difusión de los restaurantes yucatecos.
 
== Referencias ==