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Línea 1: [[Archivo:Abomasum-ia-abomaso esp.png\|thumb\|right\|Sistema digestivo de un rumiante.]] El '''Abomaso''' o '''Cuajar''' es el último compartimento del complejo aparato estomacal de los [[rumiantes]]. Se encuentra precedido del [[Rumen]],~~skdbsba~~ el Retículo y el Omaso (preestómagos), siendo el abomaso el "estómago verdadero", donde se produce la correspondiente digestión ácida y enzimática. ~~etículo y el Omaso (preestómagos), siendo el abomaso el "estómago verdadero", donde se produce la correspondiente digestión ácida y enzimática.~~ Secreta la [[quimosina]] - cuya variedad artificial se denomina [[cuajo]], y que se utiliza en la producción de [[queso]].

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