Diferencia entre revisiones de «Porrusalda»
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'''Porrusalda''' o '''purrusalda''' (del [[euskera]] ''porru'' o ''purru [puerro]'' y ''salda [caldo]''; es decir, [[caldo]] de [[puerros]]) es un [[Gastronomía|plato]] originario de la [[gastronomía vasca]], navarra y riojana y típico también en otras regiones de España. Antiguamente era un plato típico de [[cuaresma]] y se cree que es un plato de origen humilde, ya que se elaboraba con productos que nunca faltaban en la huerta: puerros y patatas
Actualmente se consume en cualquier época del año y en lugar de calabaza se le suele añadir zanahoria u otras verduras. Dependiendo de la región, también es habitual añadirle [[pescado]].
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