Diferencia entre revisiones de «Aminoácido»

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Un '''aminoácido''' (a veces abreviado como '''AA'''), es una [[molécula orgánica]] con un [[grupo amino]] (-NH<sub>2</sub>) en uno de los extremos de la molécula y un [[grupo carboxilo]] (-COOH) en el otro extremo.<ref>[https://books.google.es/books?id=WA56vndSXNIC&pg=PA52&dq=Un+amino%C3%A1cido+es+una&hl=es&sa=X&ved=0CDMQ6AEwBGoVChMIm_eOo7uSxwIVhdUUCh0vAwMV#v=onepage&q=Un%20amino%C3%A1cido%20es%20una&f=false '''''Biología evolutiva''''' en Google libros]</ref> Son la base de las [[proteína]]s, sin embargo tanto estos como sus derivados participan en funciones celulares tan diversas como la transmisión nerviosa y la biosíntesis de porfirinas, purinas, pirimidinas y urea<ref>{{Cita web|url=http://www.fmvz.unam.mx/fmvz/p_estudios/apuntes_bioquimica/Unidad_5.pdf|título=Aminoácidos Y Proteínas|autor=Dr en C. MPA MVZ: Carlos Gutiérrez Olvera}}</ref>. Los aminoácidos juegan un papel clave en casi todos los procesos biológicos un papel clave.
 
Dos aminoácidos se combinan en una reacción de condensación entre el grupo amino de uno y el carboxilo del otro, liberándose una molécula de [[agua]] (deshidratación) y formando un enlace amida que se denomina [[enlace peptídico]]; estos dos "residuos" de aminoácido forman un [[dipéptido]], si se une un tercer aminoácido se forma un [[tripéptido]] y así, sucesivamente, hasta formar un [[polipéptido]]. Esta reacción tiene lugar de manera natural dentro de las células, en los [[ribosoma]]s.<ref>{{Cita libro|apellidos=Badui Dergal|nombre=Química de los Alimentos|enlaceautor=|título=Química de los Alimentos|url=https://www.freelibros.me/quimica/quimica-de-los-alimentos-5ta-edicion-salvador-badui-dergal|fechaacceso=5 de julio de 2019|año=2006|editorial=Pearson Educación|isbn=978-970-260-670-3|editor=Enrrique Quintanar Duarte|ubicación=Biblioteca Escuela Técnica Josefa Capdevila 4-005 96 San Martin Mendoza|página=121|idioma=Español|capítulo=Capítulo 3}}</ref>En el código genético están codificados los veinte distintos aminoácidos, también llamados residuos, que constituyen los eslabones que conforman péptidos, que cuando forman cadenas polipeptídicas y alcanzan pesos moleculares se denominan<ref>{{Cita libro|apellidos=Badui Dergal|nombre=Química de los Alimentos|enlaceautor=|título=Química de los Alimentos|url=https://www.freelibros.me/quimica/quimica-de-los-alimentos-5ta-edicion-salvador-badui-dergal|fechaacceso=5 de julio de 2019|año=2006|editorial=Pearson Educación|isbn=978-970-260-670-3|editor=Errique Quintanar Duarte|ubicación=En la biblioteca de la Escuela Técnica Josefa Capdevila 4-005 Balcarce 96 San Martin Mendoza Argentina|página=121|idioma=Español|capítulo=Capítulo 3}}</ref> proteínas.