Diferencia entre revisiones de «Cava»

819 bytes eliminados ,  hace 1 año
Deshecha la edición 127543811 de Robert Parker Wine Advocate (disc.) Promocional
(Deshecha la edición 127543811 de Robert Parker Wine Advocate (disc.) Promocional)
Etiqueta: Deshacer
 
En [[1887]] llegó la plaga de la [[Dactylosphaera vitifoliae|filoxera]] al Penedés, arruinando los cultivos de [[uva]]. Esto conllevó una renovación de las variedades utilizadas, con la introducción de cepas blancas de calidad autóctonas, en sustitución de variedades negras. Esta sustitución facilitó el desarrollo del cava ya que adquirió personalidad propia.
[[Archivo:Ministerio de Agricultura España- Cava Mestres.png|miniaturadeimagen|Origen del nombre CAVA: Autorización del Ministerio de Agricultura de España a Cavas Mestres para añadir en sus etiquetas "Elaborado en Cava" en el año 1959. Este documento dio nombre a la D.O.P CAVA en 1972. ]]
Josep MESTRES, de la bodega familiar [https://www.mestres.es/es/menu_es/ Cava Mestres], fue el promotor de la palabra "cava". En 1959 recibió la autorización del Ministerio de Agricultura de España para añadir el nombre "CAVA" en sus etiquetas. En 1972, debido al conflicto con Francia, se adaptó como nombre de la región vinícola.
 
El pionero Josep Mestres también elaboró el primer Brut Nature (espumoso sin azúcar añadido) en 1948. Una época en la que todo el espumoso tenía unos 30g de azúcar añadido.
 
En [[1972]], ante el conflicto con [[Francia]] por la denominación protegida [[champán]], se constituyó el Consejo Regulador de los Vinos Espumosos, que aprobó la denominación de «cava» para nombrar al espumoso español, zanjando la disputa y respaldando y valorizando el nombre común utilizado en la zona para este vino, llamado «vino de cava».
Usuario anónimo