Diferencia entre revisiones de «Paisa (Colombia)»

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El 2 de marzo de 1616, nace la ''Villa de San Lorenzo del Poblado'' en el suelo del [[valle de Aburrá]], fundada por el visitador español [[Francisco de Herrera Campuzano]]; esta se convertiría posteriormente en 1675 en la ''Villa de Nuestra Señora de la Candelaria de Medellín'' y luego en [[Medellín]]. Posteriormente en 1826, [[Medellín]] es proclamada como la nueva capital de [[Antioquia]] en reemplazo de [[Santa Fe de Antioquia]].
 
A partir de la independencia, Antioquia empezó a recibir inmigratesinmigrantes de varias naciones europeas, muchos de ellos empleados en las compañías mineras extranjeras, buena parte de las cuales se encontraban en este departamento. Una gran parte de los inmigratesinmigrantes europeos y norteamericanos asentados durante el siglo XIX y principios del XX estaban asociados a este sector minero. Durante el siglo XX se produjo un descenso en el número de inmigrantes extranjeros. En cuanto a la procedencia, en el censo de 1918 se contabilizaban principalmente españoles, franceses, estadounidenses, alemanes e ingleses.<ref>https://www.euskadi.eus/r48-contcvpv/en/contenidos/informacion/03_andres_irujo/en_airujo/adjuntos/antioquia.pdf</ref> La abrupta geografía andina hizo que la región estuviera aislada del resto del país hasta bien entrado el siglo XX, circunstancia que pronto cambiaría al agregarse a la actividad agraria y minera, un rápido desarrollo industrial.
 
Un hecho importante en la definición del territorio paisa fue la así llamada [[colonización antioqueña]], que inicia a mediados del [[siglo XIX]]. A partir de esta época, varias familias antioqueñas colonizan las montañas circundantes creando plantaciones y fundando ciudades, en territorios selváticos que estuvieron antes bajo las jurisdicciones de [[Mariquita (Colombia)|Mariquita]] o [[Popayán]].
Según el censo de 1851, el 42.2% de población de la [[Provincia de Antioquia]] (que entonces incluía al actual departamento de Caldas) era [[mestiza]], el 29.5% [[mulata]], el 20.5% [[blanco (persona)|blanca]], el 3.7% [[negro (persona)|negra]], el 2.9% [[indígena]] y el 1.2% [[zambo|zamba]] (mezcla de indígena y negro).<ref name="Palacios_1">{{cita libro|apellido=Palacios|nombre=Marco|título=Colombia. País fragmentado, sociedad dividida|editorial=Grupo Editorial Norma|año=2002|página=483}}</ref>
 
Para [[Tomas Cipriano de Mosquera|Tomás Cipriano de Mosquera]], en 1852 la población de la misma provincia estaba compuesta en un 53.1% por mestizos, un 18.5% por mulatos, un 17.1% por blancos, un 5.3% por negros, un 4.1% por indígenas (2.4% 'civilizados' y 1.7% 'salvajes'), un 1.4% por [[castizos|cuarterones]] (mezcla de blanco y mestizo) y un 0.5% por zambos.
 
En el censo de 1912, el 45.0% de los habitantes de Antioquia se autoidentificaronauto identificaron como mezcla de razas, 34.5% como blancos, 18.3% como negros y 2.2% como indígenas. En el departamento de Caldas (que también incluía a Quindío y Risaralda), el 55.8% se autoidentificóauto identificó como mezcla de razas, el 36.9% como blancos, el 5.0% como negros y el 2.3% como indígenas.
 
De acuerdo al censo de 2005, la composición étnica de los departamentos paisas era la siguiente:<ref>http://www.dane.gov.co/files/censo2005/etnia/sys/colombia_nacion.pdf</ref>
==== Vascos ====
{{AP|Inmigración vasca en Colombia}}
La presencia vasca en la ascendencia de la Región Paisa se ha demostrado sobre todo en la proliferación de apellidos de origen vasco hasta el punto que incluso algunos estudiosos han dicho que Antioquia es el lugar con más concentración de ascendencia vasca en AmericaAmérica Latina. Los vascos llegaron a Antioquia en el siglo XVII.{{cr}}
 
Durante los siglos XVII y [[Siglo XVIII|XVIII]] las familias vascas del norte de España se establecieron en el [[Valle de Aburrá]], donde se encuentran actualmente sus descendientes, así como también en pequeños pueblos del oriente antioqueño, como [[Marinilla]], [[El Retiro]] y [[El Santuario]].{{cr}}
[[Archivo:Bandeja paisa y tazon de frejoles del Chocolos 30062011.jpg|miniaturadeimagen|Bandeja Paisa]]
[[Archivo:Sancocho de gallina criolla.jpg|izquierda|miniaturadeimagen|Sancocho]]
Esta región de Colombia es caracterizada por tener una variedad de alimentos y gastronomía propia de esta región. Uno de los platos que más significativos de esta zona es la llamada Bandeja Paisa, la cual es un plato que contiene [[Vigna angularis|fríjoles]], [[arroz]], [[Huevo (alimento)|huevo]], [[Banana|plátano]], [[arepa]], [[Chicharrón|chicharronchicharrón]], [[Persea americana|aguacate]] y [[chorizo]], que suele acompañarse de una bebida llamada Mazamorra.<ref>{{Cita web|url=https://colombia.gastronomia.com/noticia/8449/tradicion-colombiana-bandeja-paisa|título=Tradición colombiana: Bandeja paisa|fechaacceso=10 de junio de 2020|sitioweb=Gastronomia.com|idioma=español}}</ref><ref>{{Cita web|url=https://comidatipicadecolombia.top/recetas-colombianas/bandeja-paisa/|título=🥥 Bandeja Paisa - Descubre esta Deliciosa Receta|fechaacceso=10 de junio de 2020|fecha=16 de julio de 2018|sitioweb=Comida Tipica de Colombia|idioma=es}}</ref>
 
Hay otros platos como son el [[Sancocho]], Mondongo y el [[Calentado]].<ref>{{Cita web|url=https://elviajecafetero.com/gastronomia-cafetera/|título=✅ Gastronomía Cafetera {{!}} Las delicias del eje cafetero quindiano|fechaacceso=10 de junio de 2020|fecha=28 de febrero de 2019|sitioweb=elviajecafetero|idioma=es}}</ref>
Una [[arquitectura]] evidentemente criolla con un fuerte elemento hispánico procedente de la arquitectura colonial [[Gentilicio|española]], y expresada en el uso de materiales comunes en la vivienda prehispánica (ver [[bahareque]]).
 
La vivienda paisa tradicional es amplia, pensada siempre en función de [[familia]]s numerosas. Tenía elementos caractísticoscaracterísticos como el zaguán, el [[patio]] interior, grandes ventanales y tejar de [[barro]] cocido. El [[pueblo]] paisa sigue evidentemente la distribución española: al centro la [[iglesia (edificio)|Iglesia]], que preside el [[parque]] principal y, alrededor del parque, el ayuntamiento o alcaldía. Las [[calle]]s principales del pueblo parten del parque, normalmente alineadas (todas las calles conducen al parque).
 
El [[parque]] era un elemento importante en la vida del pueblo paisa, como lugar de encuentro y de las fiestas populares y religiosas. Han sido tradicionales además en muchos pueblos la corrida taurina, el bazar, las fiestas patronales y las arengas políticas. Los procesos de industrialización del país han afectado bastante la arquitectura y la distribución del pueblo o del [[barrio]]. Sin embargo, otros estudiosos piensan que ella se ha adaptado de alguna manera a las nuevas formas de la vida moderna.
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