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Línea 1: La '''[[fruta]] cristalizada''' es el resultado de un proceso realizado en varias etapas, donde a grandes razgos, la fruta lavada, pelada, cortada en trozos y picada (insertando una punta por su superficie), es escaldada en agua con cal por unas horas para darle firmeza a la fruta y eliminar bacterias, posteriormente se somete a varias etapas de hervor y reposo en un jarabe o almibar hecho con ~~azucar~~azúcar y agua hasta que adquiere una consistencia dura y brillante. En México este proceso tiene origenes españoles y mexicanos y data de la epoca de la colonia. Ahora la fruta cristalizada, forma parte de las tradiciomnes de México y sus mejores expositores son los dulces típicos (Camote, Higos, biznaga, calabaza, fresas....cristalizados)

Diferencia entre revisiones de «Fruta cristalizada»