Es un tipo de menú donde se ''puede elegir'' entre diferentes platos y esto hace que sea de [[precio|precio fijo]].<ref>Wayne Gisslen, (2004), ''«Essentials of professional cooking»'',John Wiley & Sons, pp:93 </ref> Es como un menú que pueda hacerse en una casa y que se ofrece a los invitados sin elección posible. Tal menú suele denominarse también como '''''prix fixe'''''. Debido a que el menú es establecido de antemano la [[cubertería]] sobre la mesa está también dispuesta para todos los platos del menú. En algunos restaurantes se continúa aplicando el ''table d'hôte'', pero lo más habitual es una mezcla combinada entre el [[a la carta]] y el ''table d'hôte''.
