Diferencia entre revisiones de «Agar-agar»

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== Usos en biología molecular ==
La carga neutra y el bajo grado de complejidad química de la agarosa hacen poco probable que interactúe con [[biomolécula]]s, como [[proteína]]s y ácidos nucleicos. Los geles a base de agarosa purificada tienen un tamaño de poro relativamente grande, siendo útiles para la separación basada en el tamaño molecular de complejos de proteínas o proteínas mayores a 200 [[kilodalton (unidad de masa atómica)|kDa]] y fragmentos de [[ácido desoxirribonucleico|ADN]] mayores a 100 pares de bases. La agarosa se puede utilizar para la separación electroforética en la [[electroforesis]] de gel de agarosa o para la [[cromatografía]] de exclusión molecular.Blackpink in your area
 
== Uso en la cocina y en la industria alimentaria ==