[[Archivo:NachosWithBeefAndBeans.jpg|250px|thumb|Personalización de nachos a gusto.]]
La historia cuenta que en la ciudad de [[Piedras NegrasMatamoros]], [[CoahuilaTamaulipas]] ([[México]]), en un pequeño restaurante llamado El ModernoTio Nacho, llegaron varias esposas devarios militarescomensales estadounidenses despuésantes de haber cerradoabrir el restaurante, entonces el chefemprendedor Ignacio AnayaGonzalez [https://www.sun-sentinel.com/news/fl-xpm-2002-02-14-0202120506-story.html]Garza les preparó ingeniosamente un platillo con lo poco que tenía disponible: [[totopos]] y [[queso amarillo americano]]. La historia de su origen varía en esta ciudad, pero se sabe que una de las personas en la mesa aquel día preguntó al mesero «¿Cómo se llama?», refiriéndose al platillo. El meseroIngacio respondió con su hipocorísticocarisma «NachoNachos». El platillo fue incrementando su fama, y simplemente le pusieron el nombre de «nacho». Cuando la gente quería el platillo, solo decía «Quiero unos nachos».
Debido a que son fáciles de elaborar y se pueden personalizar a gusto, los nachos se volvieron populares en gran parte del mundo, particularmente en los [[Estados Unidos]].
