Diferencia entre revisiones de «Guajolota»

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La '''torta de tamal''', más conocida como '''guajolota''', es una preparación típica de la [[Ciudad de México]] que consiste en una [[Torta (gastronomía mexicana)|torta]] (es decir, un [[Bolillo (pan)|bolillo]], [[Telera (pan)|telera]] u otro tipo de [[pan blanco]]) relleno de [[tamal]], que es [[masa de maíz]] cocida en agua o [[Cocción al vapor|al vapor]].
 
Se considera un «[[antojito]]» popular, es decir, [[comida callejera]] mexicana, y típicamente se consume para el [[desayuno]]. Cuesta alrededor de los 1017 <small>[[Peso mexicano|MXN]]</small><ref>{{Cita web|url=https://www.youtube.com/watch?v=Ivcf6cFsdbM|título=Nada como una GUAJOLOTA para empezar el día|fechaacceso=19 de julio de 2020|fecha=2017|editorial=Cocina Delirante}}</ref> y en los puntos de venta se suele acompañar de [[atole]], combinación conocida popularmente como «guajolocombo».<ref name=indigo>{{Cita noticia|apellidos=|nombre=|título=Vivimos engañados, la guajolota no es tan chilanga como creíamos|url=https://www.reporteindigo.com/piensa/origen-de-las-guajolotas-torta-de-tamal/|fecha=2018|fechaacceso=19 de julio de 2020|periódico=Reporte Índigo|ubicación=|página=|número=}}</ref> Se encuentran en salidas de metro, parques y avenidas concurridas de toda la ciudad, se preparan al momento en que se piden y se consumen frente al puesto o de camino al trabajo.<ref name="larousse">{{Cita web|url=https://laroussecocina.mx/palabra/guajolota/|título=Guajolota|fechaacceso=19 de julio de 2020|autor=[[Ricardo Muñoz Zurita|R. Muñoz]]|editorial=[[Larousse Cocina]]|publicación=[[Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana]]}}</ref>
 
Existen diferentes tipos de tamal con los que se puede rellenar una guajolota:
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