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El fruto contiene alrededor de 6% de azúcares y 90% de agua por peso. Es una buena fuente de vitamina C, como muchos otros frutos.
 
El aminoácido [[citrulina]] fue extraído y analizado por primera vez de la sandía.<ref>{{cita publicación | autor = Wada, M. | título = Über Citrullin, eine neue Aminosäure im Presssaft der Wassermelone, Citrullus vulgaris Schrad. | publicación = Biochem. Zeit. | volumen = 224 | página = 420 | año = 1930}}</ref> Las sandías contienen una cantidad significativa de citrulina y después de consumir de varios kilogramos, se ha medido una concentración elevada en el [[plasma sanguíneo]]. Esto podría ser confundido con [[citrulinemia]] u otros desórdenes del [[ciclo de la urea]].<ref>{{cita publicación | autor = H. Mandel, N. Levy, S. Izkovitch, S. H. Korman | título = Elevated plasma citrulline and arginine due to consumption of Citrullus vulgaris (watermelon) | publicación = Berichte der deutschen chemischen Gesellschaft | volumen = 28 | número = 4 | páginas = 467–472 | año = 2005 | doi = 10.1007/s10545-005-0467-1 | pmid = 15902549 }}</ref> Las cortezas de sandía, usualmente verdes o blancas, también son comestibles y a veces son consumidas como verdura.<ref>{{cita web | url = http://allrecipes.com//Recipe/watermelon-rind-stir-fry/Detail.aspx| título = Watermelon Rind Stir-Fry | fechaacceso= 27 de abril de 2013}}</ref> La sandía es ligeramente [[diurética]]<ref>{{cita noticia |autor=The Associated Press |url=http://www.cbc.ca/health/story/2008/07/03/science-watermelon.html |título=CBC News - Health - Watermelon the real passion fruit? |editorial=CBC |fecha=3 de julio de 2008 |fechaacceso=27 de abril de 2013 |urlarchivo=https://web.archive.org/web/20080704001823/http://www.cbc.ca/health/story/2008/07/03/science-watermelon.html |fechaarchivo=4 de julio de 2008 }}</ref> y contiene [[carotenoides]] en grandes cantidades.<ref>{{cita web|url=http://home.howstuffworks.com/watermelon3.htm |título=HowStuffWorks "Health Benefits of Watermelon" |editorial=HowStuffWorks |fecha= |fechaacceso=5 de diciembre de 2009}}</ref> La sandía con pulpa roja es una fuente significativa de [[licopeno]], proporciona 4.532 µg por 100 gramos.<ref>{{cita web | url=http://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list?qlookup=09326&format=Full | título=Nutrient data for 09326, Watermelon, raw | editorial=USDA |fechaacceso=27 de abril de 2013}}</ref>
 
Esto podría ser confundido con [[citrulinemia]] u otros desórdenes del [[ciclo de la urea]].<ref>{{cita publicación | autor = H. Mandel, N. Levy, S. Izkovitch, S. H. Korman | título = Elevated plasma citrulline and arginine due to consumption of Citrullus vulgaris (watermelon) | publicación = Berichte der deutschen chemischen Gesellschaft | volumen = 28 | número = 4 | páginas = 467–472 | año = 2005 | doi = 10.1007/s10545-005-0467-1 | pmid = 15902549 }}</ref> Las [https://healthbenefitsof.org/shocking-health-benefits-of-watermelon-rind/ cortezas de sandía], usualmente verdes o blancas, también son comestibles y a veces son consumidas como verdura.<ref>{{cita web | url = http://allrecipes.com//Recipe/watermelon-rind-stir-fry/Detail.aspx| título = Watermelon Rind Stir-Fry | fechaacceso= 27 de abril de 2013}}</ref>
 
La sandía es ligeramente [[diurética]]<ref>{{cita noticia |autor=The Associated Press |url=http://www.cbc.ca/health/story/2008/07/03/science-watermelon.html |título=CBC News - Health - Watermelon the real passion fruit? |editorial=CBC |fecha=3 de julio de 2008 |fechaacceso=27 de abril de 2013 |urlarchivo=https://web.archive.org/web/20080704001823/http://www.cbc.ca/health/story/2008/07/03/science-watermelon.html |fechaarchivo=4 de julio de 2008 }}</ref> y contiene [[carotenoides]] en grandes cantidades.<ref>{{cita web|url=http://home.howstuffworks.com/watermelon3.htm |título=HowStuffWorks "Health Benefits of Watermelon" |editorial=HowStuffWorks |fecha= |fechaacceso=5 de diciembre de 2009}}</ref> La sandía con pulpa roja es una fuente significativa de [[licopeno]], proporciona 4.532 µg por 100 gramos.<ref>{{cita web | url=http://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list?qlookup=09326&format=Full | título=Nutrient data for 09326, Watermelon, raw | editorial=USDA |fechaacceso=27 de abril de 2013}}</ref>
 
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