Diferencia entre revisiones de «Método Kjeldahl»
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El '''método Kjeldahl''' o '''digestión de Kjeldahl''', en [[química analítica]], es un proceso de [[análisis químico]] para determinar el contenido en [[nitrógeno]] de una [[sustancia química]] y se engloba en la categoría de medios por digestión húmeda. Se usa comúnmente para estimar el contenido de proteínas de los alimentos. Fue desarrollado por el danés [[Johan Kjeldahl]] en 1883.<ref>Kjeldahl, J. (1883) [http://books.google.com/books?id=6ePmAAAAMAAJ&pg=PA366#v=onepage&q&f=false "Neue Methode zur Bestimmung des Stickstoffs in organischen Körpern"] (New method for the determination of nitrogen in organic substances), ''Zeitschrift für analytische Chemie'', '''22''' (1) : 366-383.</ref><ref>Julius B. Cohen ''Practical Organic Chemistry'' 1910 [http://www.archive.org/details/PracticalOrganicChemistry Link to online text]</ref>
El "nitrógeno Kjeldahl" es la suma del nitrógeno orgánico y el nitrógeno amoniacal<ref>{{Cita web|url=https://www.uvm.edu/bwrl/lab_docs/protocols/4500-N(org)-ABCD_Total_dissolved_nitrogen_(SM).PDF|título=Standard Methods for the Examination of Water and Wastewater
4500-Norg NITROGEN (ORGANIC)*#(1)}}</ref>.
Otro método para medir el contenido de nitrógeno es [[método Dumas]].
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