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El '''api''' (del [[Lenguas quechuas|quechua]] ''api'', '[[mazamorra]]', '[[colada]]') es una bebida típica en las [[Altiplano (Andes centrales)|regiones altiplánicas]] del sur del [[Perú]] y en, [[Bolivia]] y [[Argentina]].
 
Se elabora a partir de granos de [[maíz morado]], lo que le otorga su característico color. Además, se le agregan maíz amarillo molidos, azúcar, canela en rama y [[Syzygium aromaticum|clavo de olor]]. Generalmente se sirve caliente para mantener su sabor, aunque también existe una versión fría.