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== Biografía ==
Aida Gainsborg nació en [[Cochabamba]] en 1896. Fue hija de Guillermo Gainsborg y de Esther Cabrera. En 1908 se casó con [[José Aguirre Achá]], hijo del famoso escritor cochabambino [[Nataniel Aguirre]],<ref>{{Cita libro|apellido = Paredes de Salazar|nombre = Elsa|enlaceautor = Elsa Paredes de Salazar|título = Diccionario biográfico de la mujer boliviana|año = 1965|editorial = Novedades|editor = ISLA|ubicación = La Paz|página = 123|capítulo = Gainsborg v. de Aguirre, Aida}}</ref> autor de la novela ''[[Juan de la Rosa]]'', inspirada en las luchas independentistas bolivianas. El matrimonio dio a luz a tres hijos: José Nataniel, Aida Virginia y Juan.<ref>{{Cita libro|título = Who's who in Latin America|url = https://books.google.com.bo/books?id=A8OrAAAAIAAJ&pg=PA7&lpg=PA7&dq=aida+gainsborg&source=bl&ots=cRczgUPvjK&sig=WslvxmHis8c_BZlL_gF6BNPlv58&hl=en&sa=X&ei=w28QVbT2EsSeggTV34OIDg&ved=0CEcQ6AEwCTgK#v=onepage&q=aida%20gainsborg&f=false|fechaacceso = 24 de marzo de 2015|año = 193|editorial = [[Stanford University Press]]|editor = Stanford University|ubicación = Nueva&nbsp;York|página = 7|idioma = inglés|capítulo = Aguirre Achá, José}}</ref>
 
== Obra ==
El libro que llevó a la fama a Aida Gainsborg: ''La Cocina en Bolivia'', se editó por primera vez en 1962. Tres años después ya tenía cuatro ediciones, convirtiéndose en un libro exitoso en el ámbito boliviano. A Aida Gainsborg se la recuerda también por su filantropía. Realizó obras caritativas mediante la Conferencia de Señoras de San Vicente Paúl en La Paz, organización que dirigió de 1928 a 1931. Fundó asimismo la organización "Protectora de la Infancia".
 
=== La cocina en Bolivia ===
El libro que llevó a la fama a Aida Gainsborg: ''La Cocina en Bolivia'', se editó por primera vez en 1962. Tres años después ya tenía cuatro ediciones, para 1974 el libro había alcanzado 7 ediciones,<ref>{{Cita libro|apellidos=Gainsborg v. De Aguirre Achá|nombre=Aida|título=La cocina en Bolivia|año=1974|idioma=Español}}</ref> convirtiéndose en un libro exitoso en el ámbito boliviano.
 
=== Filantropía ===
El libro que llevó a la fama a Aida Gainsborg: ''La Cocina en Bolivia'', se editó por primera vez en 1962. Tres años después ya tenía cuatro ediciones, convirtiéndose en un libro exitoso en el ámbito boliviano. A Aida Gainsborg se la recuerda también por su filantropía. Realizó obras caritativas mediante la Conferencia de Señoras de San Vicente Paúl en La Paz, organización que dirigió de 1928 a 1931. Fundó asimismo la organización "Protectora de la Infancia".
 
=== Arte ===
Fue también aficionada a la pintura, a las artesanías y a la literatura.<ref>{{Cita web|url = http://elias-blanco.blogspot.com/2010/06/aida-aguirre-gainsborg.html|título = Aida Gainsborg de Aguirre Achá|autor = Elías Blanco Mamani|enlaceautor = Elías Blanco Mamani|fecha = 28 de junio de 2010|fechaacceso = 24 de marzo de 2015|obra = Diccionario Cultural Boliviano}}</ref> Escribió un libro denominado ''Teatro ''(1995)'', ''compuesto por seis partes: tres dramas, dos comedias y una radioteatralziación. También fue autora del poemario ''Instantes de una vida (''1995). Estas dos últimas obras, no obstante, fueron publicadas de manera póstuma. En el ámbito de la pintura, se dice que fue estudiante del maestro Juan Rimsa. Respecto a su investigación de la cocina, fue su labor diplomática en países de Sudamérica que la llevó a escribir su famoso libro ''La Cocina en Bolivia, ''que no ha dejado de editarse hasta el presente. En él, la autora explica con facilidad la mayoría de los platos bolivianos. Este libro se sigue editando hasta la actualidad.