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* De principios de comida y cena, de invierno y verano
* De los cortes de viandas
* Libro primero: De los guisados de carnero:
* Libro segundo: parte la comida de sábados
* Libro tercero: sobre los pescados y diferencias, huevos, [[Gastronomía de Semana Santa|platos de vigilia]] y potajes
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