Diferencia entre revisiones de «Kwaśnica»

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[[:pl:'''Kwaśnica|Kwaśnica]]''' es un plato tradicional de la cocina montañesa polaca<ref>{{Cita web|url=https://www.etnozagroda.pl/gorale-zywieccy/pozywienie-kuchnia|título=Pożywienie, kuchnia - Górale Żywieccy - Etnozagroda|fechaacceso=2021-06-09|sitioweb=www.etnozagroda.pl}}</ref>; la [[sopa]] está preparada de [[chucrut]]<ref>{{Cita web|url=https://www.medonet.pl/zdrowie,kapusta-kiszona---wlasciwosci--zastosowanie--przeciwwskazania,artykul,1729322.html|título=Kapusta kiszona - właściwości, zastosowanie, przeciwwskazania|fechaacceso=2021-06-09|sitioweb=medonet.pl|idioma=pl}}</ref> y carne, la suele comerse con [[patatas]] o [[Pan|pan.]]
 
Una buena ''kwaśnica'' debe ser muy ácida, con la grasa de la carne “madurada” por el ácido de la col. Se sirve con patatas cocidas por separado, a diferencia de ''[[:pl:Kapuśniak|kapuśniak]]'', en la que las patatas harinosas cortadas en pequeños dados se cocinan en la sopa. No se debería añadir verduras, como [[Daucus carota|zanahorias]], etc., porque de ese modo se obtiene el ''kapuśniak'', que a veces se sirve con el mismo nombre.
 
La ''kwaśnica'' elaborada con [[caldo]] de cabezas de pescado<ref>{{Cita web|url=http://www.kwestiasmaku.com/przepis/zupa-rybna|título=Zupa rybna|fechaacceso=2021-06-09|fecha=2017-09-08|sitioweb=Kwestia Smaku|idioma=pl}}</ref> se come durante [[Nochebuena]] en la región de [[Żywiec (ciudad)|Żywiec]]<ref>{{Cita web|url=https://zywiec.pl/|título=Miasto Żywiec - oficjalny serwis miasta Żywca|fechaacceso=2021-06-09|sitioweb=zywiec.pl}}</ref>[[Żywiec (ciudad)|.]] Tiene un sabor característico a pescado.
 
== Referencias ==
[[Categoría:Sopas]]
[[Categoría:Sopas y estofados de Polonia]]
[[Categoría:Polonia]]
<references />{{Control de autoridades}}
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