Diferencia entre revisiones de «Kwaśnica»
Contenido eliminado Contenido añadido
Página creada con «Kwaśnica es un plato tradicional de la cocina montañesa polaca<ref>{{Cita web|url=https://www.etnozagroda.pl/gorale-zywieccy/pozywienie-kuchnia|título=…» |
m Control de autoridades. |
||
Línea 1:
Una buena ''kwaśnica'' debe ser muy ácida, con la grasa de la carne “madurada” por el ácido de la col. Se sirve con patatas cocidas por separado, a diferencia de ''[[:pl:Kapuśniak|kapuśniak]]'', en la que las patatas harinosas cortadas en pequeños dados se cocinan en la sopa. No se debería añadir verduras, como [[Daucus carota|zanahorias]], etc., porque de ese modo se obtiene el ''kapuśniak'', que a veces se sirve con el mismo nombre.
La ''kwaśnica'' elaborada con [[caldo]] de cabezas de pescado<ref>{{Cita web|url=http://www.kwestiasmaku.com/przepis/zupa-rybna|título=Zupa rybna|fechaacceso=2021-06-09|fecha=2017-09-08|sitioweb=Kwestia Smaku|idioma=pl}}</ref> se come durante [[Nochebuena]] en la región de [[Żywiec (ciudad)|Żywiec]]<ref>{{Cita web|url=https://zywiec.pl/|título=Miasto Żywiec - oficjalny serwis miasta Żywca|fechaacceso=2021-06-09|sitioweb=zywiec.pl}}</ref>[[Żywiec (ciudad)|.]] Tiene un sabor característico a pescado.
== Referencias ==
[[Categoría:Sopas]]
[[Categoría:Sopas y estofados de Polonia]]
[[Categoría:Polonia]]
<references />{{Control de autoridades}}
|