Diferencia entre revisiones de «Agaricus bisporus»
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El rasgo distintivo de ''A. bisporus'' es microscópico: sus [[espora]]s (que miden de 5-5-8-5 µm por 4-6.5 µm), de forma elíptica, se presentan dos por cada [[basidio]], en lugar de cuatro como es habitual en otros ''Agaricus''.
La variedad cultivada más frecuentemente, ''A. bisporus'' var ''hortensis'', es de color blanco en toda su superficie; la carne presenta algunos matices rosados. Esta variedad, originaria de [[Pensilvania]] —donde un granjero la obtuvo mediante una [[mutación]] al azar— ha desplazado virtualmente del mercado, debido a su mejor adaptación a la conserva, a la original ''A. bisporus'' var ''brunnescens''. Dependiendo del punto de maduración con el que se comercializa, esta última se vende bajo el nombre de ''portobello'' —más grande y desarrollado— o ''crimini'' —en etapa juvenil—; suelen presentar un mayor tamaño que el mutante blanco, y su sombrero es más ancho y aplanado, destinándose sobre todo al consumo inmediato.
== Cultivo ==
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