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Línea 1: [[Archivo:Gofio Mill, La orotava, Tenerife.jpg\|thumb\|230px\|Molino de gofio en [[La Orotava]], [[Canarias]].]] El '''gofio'''<ref>{{cita diccionario \| url=http://www.academiacanarialengua.org/palabra/gofio \| título=gofio \| diccionario=Diccionario básico de canarismos \| autor=[[Academia Canaria de la Lengua]] \| edición= \| año=2010}}</ref> (en [[Lenguas guanches\|tamazight insular]]: ⴳⵓⴼⵢⵓ, de ''gŭfūw'' > ''gofô'' > ''gofio'', palabra masculina que significa 'montón')<ref>{{Cita web \|url=http://insuloamaziq.blogspot.com.es/2012/08/gofio.html \|título=Copia archivada \|fechaacceso=12 de febrero de 2014 \|urlarchivo=https://web.archive.org/web/20151005032718/http://insuloamaziq.blogspot.com.es/2012/08/gofio.html \|fechaarchivo=5 de octubre de 2015 }}</ref> es un alimento conformado por una [[harina tostada\|harina]] no cernida de cereales tostados, generalmente de [[trigo]] o [[Zea mays\|~~millo~~maíz]], usada en diferentes preparaciones alimenticias. Es parecido a la harina blanca pero con un tono más oscuro o amarillento, dependiendo esto de su composición exacta y del grado al que haya sido tostado. En parte de [[Argentina]] y de [[Chile]] se le conoce como '''[[ñaco]]''' y en el resto de Chile como '''harina tostada''', y aunque su composición y preparación suele ser prácticamente las mismas, su historia y las especificidades de su consumo son diferentes.

Diferencia entre revisiones de «Gofio»