Diferencia entre revisiones de «Agaricus bisporus»

El '''champiñón común''', ''champiñón de París'' —cuyo [[nombre científico]] es '''''Agaricus bisporus'''''—<ref name=indexfungorum>{{cita Indexfungorum|''Agaricus bisporus''|531546}}</ref> es una especie de [[Fungi|hongo]] [[Basidiomycota|basidiomiceto]] de la [[familia (biología)|familia]] ''[[Agaricales]]'' nativo de Europa y América del norte, cultivado extensamente para su uso en [[gastronomía]]. Es la especie de hongo comestible más comúnmente usada para la cocina. En la Naturaleza, crece sobre todo en bosques.

''A. bisporus'' tiene un sombrero redondeado y ligeramente aplanado en la parte superior. Durante su crecimiento este sombrero está unido al pie por un anillo simple, es decir, vuelto solo hacia la base. Hacia el final de su desarrollo se abre, exponiendo las laminillas típicas de las [[Agaricaceae|agaricáceas]]. Estas laminillas no están sujetas al pie, y cambian gradualmente de un color rosado a pardo oscuro. El sombrero puede alcanzar los 18&nbsp;cm de diámetro, y el pie hasta 8&nbsp;cm de largo y 3&nbsp;cm de diámetro.

El champiñón común tiene un sabor neutro y delicado, con un aroma ligeramente [[nuez (fruto)|nogado]] en los ejemplares más maduros. Es popular en gastronomía y de escaso rendimiento calórico, conteniendo alrededor de 20{{esd}}[[kcal]] cada 100 gramos. Es relativamente rico en [[fibra alimentaria]], así como en [[vitamina B6]], [[vitamina C]], [[vitamina D]], [[potasio]] y [[niacina]].