Diferencia entre revisiones de «Trucha escabechada»
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[[Archivo:Trucha en escabeche.jpg|thumb|Detalle de trucha en escabeche.]]
[[Archivo:Marinada.jpg|thumb|Trucha en escabeche.]]
La '''trucha escabechada''' es un plato de [[pescado]] típico de la [[cocina española]], se suele emplear en su elaboración un pescado de río: [[trucha]]. En la cocina española suele ser un plato habitual del interior. Su preparación data de la [[Gastronomía del Al-Ándalus|época andalusí]]. El plato suele servirse, debido a sus características, en los meses calurosos de verano.<ref name="Bardaji">[[Teodoro Bardají Mas]]
== Características ==
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