Diferencia entre revisiones de «Gastronomía de Costa Rica»
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Costa Rica tiene costas en el mar Caribe y el océano Pacífico, por lo que cuenta con una importante gastronomía con base en pescados y mariscos. Entre los pescados más usados en los platillos costarricenses se encuentran el [[atún]], la [[corvina]], el [[bacalao]], la [[sardina]], la [[macarela]], el [[pargo rojo]], el [[mero]] y el [[tiburón]]. También se pescan y se consumen peces de río como la [[tilapia]], la [[trucha]] y el [[salmón]]. En algunas comunidades del Valle Central existen centros recreativos donde los turistas pescan lo que se van a comer. Mientras que en la [[provincia de Puntarenas]], alrededor del [[golfo de Nicoya]], se pescan gran cantidad de [[crustáceo]]s y [[molusco]]s, entre los cuales destacan en consumo los camarones, las chuchecas, las pianguas, los pulpos y calamares, las almejas, las ostras, los cangrejos, las langostas y diversas variedades de los frutos del mar.
Los pescados y mariscos son utilizados en diversidad de platos. El más popular es el [[ceviche]], que habitualmente se hace de corvina o camarones, cocido en
=== Vegetales ===
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[[Archivo:Aperitivo de frutos secos - 01.jpg|alt=|izquierda|miniaturadeimagen|Los [[Fruto seco|frutos secos]] y semillas, como el [[Arachis hypogaea|maní]], son una boca muy popular.]]
Por otro lado, una de las actividades favoritas de los costarricenses es hacer [[parrillada]]s al aire libre con sus familias, compañeros de trabajo y/o estudio y amigos. En estas se cocinan [[bistec]], [[pollo]], salchichón, chorizo, [[maíz|mazorcas]] (conocidas popularmente como elotes) y plátano maduro. Muchos de estos alimentos se consumen en gallos, a los que se les añade ensalada de [[repollo]], [[aguacate]] y/o [[Pico de gallo|chimichurri]]. Se acompaña con licores, [[
La [[pizza]] también es sumamente frecuente y consumida, llegó de la mano de [[Inmigración italiana en Costa Rica|inmigrantes genoveses]] y hoy en día está muy potenciada con todo tipo de cadenas internacionales, pizzerías de barrio y sodas. La clásica pizza tica se produce a base de una masa muy gruesa de pan, con abundantes quesos y tomates criollos; partiendo de allí existen todo tipo de variedades, destacando la tradicional ([[carne molida]], [[jamón de York|jamón]], aceitunas, cebolla y chile dulce). Se puede acompañar con [[aceite de oliva]], una focacha ([[focaccia]]), [[mantequilla de ajo]], semillas de chile, [[queso rallado]] y [[Grisín|grisinis]].
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==== Vinos y mistelas ====
[[Archivo:Mistela de mora.jpg|miniatura|Vino de [[mora (fruta)|mora]] ([[mistela]]), aún con trozos de fruta.]]
El [[vino]] se bebe y elabora desde la época colonial en el país, cuya popularidad —siempre opacada por los otros licores tradicionales— se ha visto en constante aumento a partir la segunda mitad del {{Versalita|[[siglo xx]]}}.<ref name="vino">{{cita web|título=Ticos consumen más vino|url=https://www.larepublica.net/noticia/ticos_consumen_mas_vino|editorial=La República|fecha=16 de abril de 2010|fechaacceso=1 de diciembre de 2017}}</ref><ref>{{cita web|título=Vino lidera el crecimiento del consumo de licores en Costa Rica|url=http://www.nacion.com/economia/consumo/vino-lidera-el-crecimiento-del-consumo-de-licores-en-costa-rica/GYVOTSCYZVF5HKSHPL7LQJRD7U/story/|editorial=La Nación|fecha=21 de mayo de 2017|fechaacceso=1 de diciembre de 2017}}</ref> Existe una creciente producción autóctona en [[La Garita (Costa Rica)|La Garita]] y [[Cantón de Puriscal|Puriscal]],<ref>{{Cita web|url=http://www.repretel.com/actualidad/puriscal-acoge-vinedo-unico-nuestro-pais--28391|título=Puriscal acoge un viñedo único en nuestro país}}</ref> además de una gran oferta de vinos importados principalmente de [[Chile]] y [[Europa]].<ref name="vino" /> Además, se bebe [[sangría (bebida)|sangría]] fría con [
Por otro lado, son aún más populares las [[mistela]]s, que son diversos licores fermentados muy similares al vino, pero que en realidad pueden ser desde mezclas del [[Mosto|mosto de uva]] o leche con algún licor, hasta una gran cantidad de caldos hechos a base de frutas frescas como la [[mora (fruta)|mora]], [[cítrico]]s, [[manzana]] o [[Byrsonima crassifolia|nance]], ya sea sencillos o añejados. Coloquialmente también se conocen como ''vino de'', acompañado de la fruta de la que están hechos.<ref name= "mist">{{Cita Harvard|Ross|2001|p=82|sp=sí}}</ref> En la actualidad la producción de este tipo de bebidas se da en pequeñas empresas ubicadas en el área rural costarricense, que embotellan sus mistelas y las distribuyen por todo el país.<ref>{{Cita web|url=https://www.elfinancierocr.com/negocios/produccion-de-vinos-de-frutas-de-costa-rica-busca-su-lugar-en-competido-mercado/7WDH2577ZJBDNLDCHSPDTJWLPY/story/|título=Producción de vinos de frutas de Costa Rica busca su lugar en competido mercado|fechaacceso=14 de septiembre de 2018|autor=Leticia Vindas Quirós|fecha=23 de marzo de 2014|editorial=El Financiero}}</ref>
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