Diferencia entre revisiones de «Salteña»

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En los escritos de [[Antonio Paredes Candia]] ([[historia|historiador]] y escritor) se puede leer que a comienzos del [[siglo XX|siglo pasado]] la señora Juana Manuela Gorriti, que más tarde se convertiría en la esposa del presidente [[Manuel Isidoro Belzu]], nacida en la ciudad [[argentina]] de [[ciudad de Salta|Salta]], tuvo que huir al exilio junto con su familia durante la [[dictadura]] de [[Juan Manuel de Rosas]]. Dejó todas sus pertenencias y bienes atrás, y se estableció en [[Tarija]] ([[Bolivia]]). Por muchos años, la familia Gorriti estuvo marcada por la extrema pobreza. La desesperación hizo que comenzara a preparar unas "[[empanada]]s caldosas" que son típicas de las ciudades europeas.
La venta de estos productos se hicieron muy populares al mismo tiempo que Manuela que fue apodada "la salteña", referiéndose a su lugar de origen. El producto lentamente fue ganando popularidad en Tarija y finalmente se convirtió en una tradición. Paredes Candia menciona que los niños deciandecían: "ve y recoge una empanada de la salteña". Al pasar del tiempo muchos olvidaron el nombre de Manuela Gorriti, pero no así el apodo, así que hasta hoy el producto sigue llevando ese nombre.
 
Hoy en dia se puede encontrar en un gran número de comercios en toda [[Bolivia]] y ha sido tan grande su aceptación que llegó al mercado internacional.
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