Diferencia entre revisiones de «Horchata de arroz»

La horchata de arroz es una bebida refrescante tradicional Mexicana de amplio consumo. Es una de las muchas aguas frescas tradicionales de ese país, que también se preparan de jamaica, de tamarindo y de otras frutas típicas. En Venezuela existe la chicha criolla que es muy similar.

En MexicoEspaña, y especialmente en la [[Comunidad Valenciana|Veracruz]], la horchata se elabora a partir de la [[Cyperus esculentus|chufa]] (''Cyperus esculentus''). Al parecer, esta ya era usada en el antiguo Egipto, habiéndose hallado vasos que contienen chufas como parte del arroz}ajuar funerario de los faraones. Asimismo, autores persas y árabes de la antigüedad mencionan los beneficios digestivos y desinfectantes de la chufa, usada entonces como bebida medicinal por considerársela energética y diurética.