Diferencia entre revisiones de «Ratafía»

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En las zonas del norte de [[Cataluña]] la tradición de la ratafía está muy arraigada e incluso se sigue elaborando de forma casera según recetas transmitidas de padres a hijos, y se celebran [[ferias]] para degustar y conocer esta bebida, entre las que se pueden destacar la Feria de [[Besalú]] que se hace durante el Puente de la Purísima en diciembre, la Feria de la Ratafia que se hace desde 1981 en [[Santa Coloma de Farnés]] durante el mes de octubre o la fiesta de la ratafía de [[Centellas]] que se suele hacer el primer fin de semana de junio.
 
Existe además la identificación gográfica protegida [[Ratafia Catalana]], que garantiza la calidad de la composición y del proceso de comercialización de este licor.
 
En [[Aragón]] también se prepara tradicionalmente al menos desde el siglo XVIII, pero bajo el nombre de "''retacía''". Perdura sobre todo en las comarcas de Campo de [[Daroca]] ([[provincia de Zaragoza|Zaragoza]]) y de Jiloca ([[provincia de Teruel|Teruel]]). Allí se prepara sobre todo con guindas, aguardiente, canela, nuez, rama de zarza y flor de clavel rojo, con distintas variaciones según la localidad. La tradición perdura especialmente en la localidad de [[Calamocha]].
* [http://www.festes.org/articles.php?id=677 Receta e historia de la ratafía] (en catalán)
* [http://www.elpais.com/articulo/cataluna/ratafia/elpepuespcat/20050819elpcat_3/Tes La ratafía] en ''[[El País]]''
* [https://www.instagram.com/ratafiacatalana/ Ratafia Catalana Instagram]
* [https://ratafiacatalana.com/ Ratafia Catalana]
 
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