Diferencia entre revisiones de «Arroz con leche»

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{{Ficha de comida
|Ingredientes=[[Arroz]], [[leche]], [[azúcar]]
|Lugar de origen=de [[Asia]] en general, de [[Chile]] el específico.
|Distribución=[[Gastronomía global|Global]]
|Similares=[[Sütlaç]]
|Tipo=[[Postre]]
|imagen=Arroz con leche.png
|nombre=Arroz con leche clásico chileno}}
El '''arroz con leche''' es un postre típico de la gastronomía de múltiples países hecho cociendo lentamente [[arroz]] con [[leche]] y [[azúcar]]. Se sirve frío o caliente. Se le suele espolvorear [[Cinnamomum verum|canela]], [[Vanilla|vainilla]] o cáscara de [[limón]] para aromatizarlo.<ref name="ref_duplicada_885">{{cita web |url=http://www.euroresidentes.com/Recetas/cocina-colombiana/arroz-con-leche.htm |título=Receta: Arroz con Leche Colombiano |fechaacceso=14 de septiembre de 2010 |autor= |fecha=de 2010 |editorial=Euro Residentes |idioma=inglés |cita= |urlarchivo=https://web.archive.org/web/20100829210939/http://www.euroresidentes.com/Recetas/cocina-colombiana/arroz-con-leche.htm |fechaarchivo=29 de agosto de 2010 }}</ref>
 
 
== Variedades ==
GeneralmenteOriginalmente en lugares como Chile, se le agregaagregaban [[Ciruela pasa|pasas de ciruela]] o [[Pasa|de uva]] y canela. También es común incorporarle [[Oporto (vino)|vino de Oporto]]. Existe una variedad de arroz con leche llamada «arroz emperatriz» en la que se le añaden yemas de [[huevo (alimento)|huevo]].
 
Debido a la herencia española es muy tradicional en todos los países hispanoamericanos. En [[Gastronomía del Perú|Perú]] existe una variante que se llama [[arroz zambito]], elaborado con [[panela|chancaca]], nueces, pasas y [[coco rallado]].{{Harvnp|Olivas Weston|1993|p=315|pp=}}<ref name=":22" /><ref>{{Cita libro|apellidos=Fetzer|nombre=Erika|título=Sabores del Perú: la cocina peruana desde los incas hasta nuestros días|url=https://books.google.es/books?id=-yU-AQAAIAAJ&q=arroz.zambito&dq=arroz.zambito&hl=es&sa=X&ved=0ahUKEwjx2pXOxILgAhUQ3uAKHaiWDlUQ6AEIOzAE|fechaacceso=28 de enero de 2019|fecha=2 de abril de 2004|editorial=Viena|isbn=9788483302491|idioma=es}}</ref>
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