Diferencia entre revisiones de «Gastronomía de Chile»

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|platos=[[empanada]]s, [[humita]]s, [[Cazuela (comida)|cazuela]], [[curanto]], [[ceviche]], etc.
|ingredientes=[[Solanum tuberosum|papa]], [[poroto]]s, [[zapallo]], etc.}}
La '''[[gastronomía]] de [[Chile]]''' es producto de la mezcla entre la tradición indígena y el aporte colonial español,{{harvnp|Pereira Salas|1977}} combinando sus alimentos, costumbres y hábitos culinarios.<ref name=ecl>{{cita web |url=http://www.educarchile.cl/Portal.Base/Web/VerContenido.aspx?ID=106973 |título=Comida chilena, una gran desconocida |fechaacceso=2 de septiembre de 2011 |fecha=2013 |editorial=www.educarchile.cl |urlarchivo=https://web.archive.org/web/20130210003718/http://www.educarchile.cl/Portal.Base/Web/VerContenido.aspx?ID=106973 |fechaarchivo=10 de febrero de 2013}}</ref><ref name=sm>{{cita web |url=http://www.emol.com/noticias/Tendencias/2016/05/18/803393/Antropologa-chilena-defiende-cocina-mestiza-ante-uniformidad-de-globalizacion.html |título=Antropóloga Sonia Montecino defiende la gastronomía como identidad: "Somos lo que comemos" |fechaacceso=19 de mayo de 2016 |autor= |fecha=18 de mayo de 2016 |obra=[[EMOL]]}}</ref> A lo largo del tiempo, ha tenido aportes menores de cocinas europeas por parte de inmigrantes, como la [[Gastronomía de Alemania|alemana]]; sin embargo, en el [[siglo XX]] tuvo una importante y marcada influencia de la [[Gastronomía de Francia|cocina francesa]].{{harvnp|Pereira Salas|1977}} Estos elementos conformaron lo que se conoce como «'''cocina criolla chilena'''», la cual destaca por sus variados sabores, ingredientes y colores,<ref>{{cita web |url=http://www.emol.com/tendenciasymujer/Noticias/2015/02/27/26731/Juan-Pablo-Mellado-Si-hay-cocina-chilena-mucha-y-muy-diversa.aspx |título=Juan Pablo Mellado: Sí hay cocina chilena, mucha y muy diversa |fechaacceso=27 de febrero de 2015 |formato=ASPX |autor=Mellado, Juan Pablo |fecha=27 de febrero de 2015 |obra=EMOL}}</ref> resultado de la diversidad geográfica del país,<ref name=sm/><ref name=cpp>{{cita web |url=http://www.latercera.com/noticia/nacional/2015/04/680-625677-9-la-cazuela-el-plato-favorito-del-chileno.shtml |título=La cazuela: el plato favorito del chileno |fechaacceso=16 de abril de 2015 |autor=Pemjean, Carmen Paz |fecha=16 de abril de 2015 |obra=[[La Tercera]]}}</ref> acompañada de bebidas alcohólicas como el [[pisco chileno|pisco]] y el [[vino de Chile|vino chilenos]] y de su destacadísima [[Repostería chilena|repostería]] donde el majar o [[dulce de leche]], ha logrado ser un aporte mundial y tiene su origen en Chile<ref>{{cita web |url=http://edant.clarin.com/diario/2003/04/06/s-04104.htm |título=Origen mítico del dulce de leche |fechaacceso=2 de junio de 2014 |editorial=''[[Clarín (periódico)|Clarín]]'' |fecha=6 de abril de 2003}}</ref>.
 
Los platos más tradicionales de la cocina chilena son el [[ajiaco]], los [[anticucho]]s, los [[asado]]s, la [[calapurca]], el [[cancato]], la [[carbonada]], la [[Cazuela (comida)|cazuela]], el [[chapalele]], el [[Charquicán (Chile)|charquicán]], el [[curanto]], las [[Empanada|empanadas de pino]], las [[humita]]s, el [[milcao]], la [[paila marina]], la [[pantruca]], el [[pastel de choclo]], el [[pastel de papa]], el [[pescado frito]], los [[porotos granados]], el [[pulmay]] y el [[tomaticán]], entre muchos otros.<ref name=ecl/><ref>{{cita web |url=http://masdecoracion.latercera.com/2012/08/11/01/contenido/10_2747_9.shtml |título=Más Deco - Reportajes: Cocina patrimonial, si es chileno, es bueno |fechaacceso=23 de agosto de 2012 |autor=Moya R., Carolina |fecha=11 de agosto de 2012 |editorial=masdecoracion.latercera.com}}</ref>
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