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== Gastronomía ==
{{Véase también|Licor de cocuy|l1=Licor de Cocuy}}
 
{{Véase también|Gastronomia de Venezuela #Lara|l1=Gastronomia de Venezuela}}
El plato emblemático de la ciudad es el arroz ''Talkarí de Chivo''; el ''Chivo en Coco''; El ''[[Mondongo de chivo]]''; ''Mute larense'': Parecido al mondongo, se prepara con las entrañas del chivo, y preferentemente, su cabeza. Se acompaña con verduras y papas. Además como bebida autoctona en toda la región está presente el licor de Cocuy.<ref>{{Cita web|url=http://biblioteca2.ucab.edu.ve/anexos/biblioteca/marc/texto/AAS3967.pdf|título=Lara Gastronómica. La busqueda del gentilicio en la mesa|fechaacceso=15 de septiembre de 2021|autor=Cristian Reni Anzola|fecha=septiembre de 2012|editorial=UCAB - Trabajo de grado}}</ref>
 
También es sencillo encontrar los productos artesanales de la gastronomía larense como el ''suero criollo de leche'' y el ''[[queso de cabra]]''; ''Queso de mano'': Queso de preparación especial: se vacía la leche de vaca en receptáculos de cuero crudo. Luego, se le agrega cuajo de res para densificarlo y, ya cuajado, se parte en trozos. Se deja reposar por unas horas; se separa el suero y la cuajada, y finalmente se moldea en forma de rolo o disco. Entre los productos panaderos el ''Pan de Tunja'', la ''Catalina'' y la ''Acemita Tocuyana''.<ref>http://www.barquisimeto.com/2012/05/conoce-los-platos-tipicos-de-la-gastronomia-larense/</ref><ref>http://www.quehay2night.com/2018/01/postres-larenses-dulces-panes-barquisimeto.html</ref>
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