Descendía por línea paterna del político [[Juan Álvarez Mendizábal|Juan Álvarez Méndez ([[Mendizábal)]]) y por línea materna, de los Beigbeder Ducoin, una familia francesa que se afincó en la comarca jerezana para dedicarse al negocio bodeguero. Comenzó sus estudios musicales con su madre, gran aficionada a la música y hábil pianista, y los continuó de la manos de Ángel Fernández Pacheco en la única Academia de música existente por aquellos años en Jerez, Filarmónica San Isidoro, más tarde fue [[Camilo Pérez Monllor]], Director Músico Mayor de Infantería de Marina en San Fernando (Cádiz) quien le dotó de los primeros conocimientos de armonía y composición. Formación que alternaba con sus estudios de bachillerato, pues sus padres se oponían a que se dedicase profesionalmente a la música, a pesar de la reconocida afición y excepcionales condiciones que parecía tener.<ref>[http://dbe.rah.es/biografias/57856/german-alvarez-beigbeder, rah.es] Germán Álvarez Beigbeder.</ref>
Sus primeras composiciones están fechadas en 1898 y 1900, correspondiendo la primera a un pasodoble que llama "Viva mi jerezana", y la segunda a un género musical muy extendido en esta [[baja Andalucía|Andalucía]]: las denominadas por el maestro "Marchas fúnebres". La titula "Al pie de la Cruz", cuya melodía es de una madurez anormal para los pocos años que tenía.