[[Imagen:Puttanesca-1.jpg|300px|thumb|'Spaghetti alla puttanesca']]
El '''Spaghetti alla puttanesca''' es un plato elaborado con pasta [[spaghetti]] y con una [[salsa]] denominada ''[[putanesca|sugo alla puttanesca]]''.
== Características ==
El plato es característico de la [[cocina mediterránea]]. Los ingredientes son [[aceite de oliva]] que se pone a calentar con unas láminas de [[ajo]]s (a veces algo de [[cebolla]]s picadas), seguido de [[guindilla|peperoncino]] (guindillas secas) y [[boquerón]] (o [[sardina]]s en aceite), no se [[saltear|saltean]] durante mucho tiempo para evitar que el fuerte sabor a pescado invada todo el plato. A veces se le añade un [[sofrito]] de diversas verduras. Se le añaden trozos de [[tomate]] y [[alcaparra]]s ([[encurtido]]) y se prepara aparte la salsa. Se suele servir decorada con [[perejil]] o [[albahaca]].
== Orígenes ==
El origen de este plato es incierto y está sujeto a disputas entre diferentes expertos culinarios, pero sin datos ni hechos concluyentes. No obstante su nombre puede dar pistas "Spaghetti al estilo de las [[prostituta]]s". Algunos cocineros<ref>[[Jeff Smith]] en su programa de cocina el ''Frugal Gourmet'' ha mencionado esta opinión varias veces</ref> dicen que es posible que fuera costumbre de las prostitutas de [[Nápoles]] preparar este sencillo y rápido plato entre cliente y cliente. Se dice que<ref>“Napoli a tavola” (Naples at table) di Arthur Schwartz, ed. Harper Collins Pag. 164</ref> una prostituta llamada ''Yvette la Francese'' que tenía un local de comidas además de un [[burdel]] pudo haber inventado este plato. Una tercera interpretación<ref>La Cucina Napoletana" edita daNewton Compton</ref> menciona que este plato se elaboraba con [[maccheroni]] y se denominaba ''a la marinara'' cambió el nombre tras la [[Segunda Guerra Mundial]] por su atractivo para los marineros.
== Referencias en los medios ==
*La Pasta Puttanesca se menciona repetidas veces en ''[[Lemony Snicket's A Series of Unfortunate Events]]''. Una de tales menciones dice que los Spaghetti alla Puttanesca en idioma italiano significa "pocos ingredientes". Se sabe que es es el plato favorito de [[Sunny Baudelaire]], [[Klaus Baudelaire]] y [[Violet Baudelaire]] y se lo sirven al [[Conde Olaf]] cuando les ordena elaborar la cena.
* Existe un personaje denominado Paolo Puttanesca en la película ''[[The Princess Diaries]]''.
* Pasta Puttanesca se menciona brevemente en el film de [[Jon Favreau]], [[Made (2001 film)|Made]], en el que se explica a unas adolescentes que la denominación del plato significa "''pasta de las chicas malas''"
