Diferencia entre revisiones de «Crème fraîche»

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[[Image:Crème fraîche.jpg|250px|thumb|Tarrinas típicas con la '''Crème fraîche''']]
'''Crème fraîche''' es una [[crema]], blanca, grasa (30–40 % Grasa y un 15% de [[lactosa]]) y ligeramente acidificada por los cultivos bacterianos que contiene. Es sin embargo menos amarga y más grasa que ella [[crema ácida]] que se le asemeja. Originariamente la ''crema fresca'' (nombre en [[idioma francés|francés]]) era una especialidad francesa pero hoy se ha extendido a lo largo de [[Europa]] y es muy empleada en sus cocinas, siendo muy fácil adquirla en forma de tarrinas en la mayoría de los supermercados. Existen distribuciones comerciales especiales con menos contenido de lactosa para aquellas personas que padezcan [[intolerancia a la lactosa]].
 
==Elaboración==