Diferencia entre revisiones de «Sopa de guandú con carne salada»
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Revisión del 16:21 27 may 2008
Sopa típica del departamento del Atlántico.
Ingredientes
2 libras de carne salada (de pecho) 2 libras de guandú (preferiblemente verde) 1 plátano maduro 1 libra de ñame 1 libra de yuca Cebolla picada, ajo, revuelto (cebollín criollo y cilantro) 1 mazorca (opcional) Comino, sal, pimienta
Preparación
Se ponen a cocinar los guandules en abundante agua. Cuando están blandos, se agrega la carne sazonada, el ñame, la yuca y el plátano cortados en trozos, así como los condimentos. Se puede agregar chicharrón. Se deja espesar mínimo una hora o cuanto sea necesario. Se acompaña con arroz blanco o de coco, bollo de yuca y guarapo de panela o jugo natural.