Diferencia entre revisiones de «Monascus purpureus»

'''''Monascus purpureus''''' (sin. ''M. albidus'', ''M. anka'', ''M. araneosus'', ''M. major'', ''M. rubiginosus'', y ''M. vini''; [[Chinese language|Chinese]]: [[wiktionary:红|红]][[wiktionary:曲|曲]][[wiktionary:菌|菌]]; 紅麴菌, pinyin: hóng qū jùn, lit. "redlevadura yeastroja") es una especie de [[moho]] de color rojo-purpúreo. También conocido como '''ang-khak rice mold''', '''corn silage mold''', '''maize silage mold''', y '''rice kernel discoloration'''.

Esta levadura, en la forma de [[arroz con levadura roja]], en la producción de determinados alimentos fermentados en [[Asia]] oriental (especialmente [[China]] y [[Japón]]). Sin embargo, el descubrimiento de las propiedades de la [[estatina]]s hipocolesterolmiantes producido por el hongo ha promovido la investigación en sus usos médicos posibles.