Diferencia entre revisiones de «Nutrición culturista»

 

== Equilibrio Nutricional ==

El principio nutricional más aceptado es que el metabolismo está regido por un equilibrio (denominado a veces como [[homeostasis]]), el organismo mantiene un balance de diferentes nutrientes y para ello obtiene los elementos necesarios de la ingesta de los alimentos El ejercicio cambia este equilibrio y es por esta razón por la que la nutrición culturista intenta mantener el equilibrio en consonancia con la mejora de la salud. Algunos autores como el [[Quiropráctica|quiropráctico]] y ex-culturista [[Franco Columbu]] mencionan para los atletas de culturismo dietas altas en contenido protéico (en especial proteínas de ''alta calidad'': , bajas en [[triglicérido|grasas]] y equilibradas en [[hidrato de carbono|hidratos de carbono]].<ref name="Columbu">{{cite book | last = Columbu | first =Franco | title =The Bodybuilder's Nutrition Book | year =1985 | publisher =McGraw-Hill | id =978-0809254576}}</ref> El exceso de algunos de los nutrientes se elimina (se excreta, o se convierte), pero en su mayor parte se convierte en tejido adiposo. En el caso de algunos nutrientes es necesario incrementar las dosis, a veces para aumentar el contenido de proteína es muy habitual emplear suplementos de [[proteína del suero de leche]] que se ingieren durante el desayuno (al levantarse), la cena (al acostarse) y tras el ejercicio, todo ello en una proporción 20% (desayuno) - 60% (tras el ejercicio) - 20% al acostarse. Muchos de los equilibrios energéticos de un culturista se controlan indirectamente mediante la segregación de la [[insulina]], la insulina es una [[hormona]] anaeróbica que controla el almacenamiento en el [[tejido adiposo]] de la glucosa existente en torrente sanguíneo. El ritmo de crecimiento muscular de un atleta de culturismo puede llegar como máximo a 5 kilogramos aproximadamente de músculo neto si se lleva un dieta apropiada y se entrena adecuadamente,<ref name="Mentzer2000" /> por regla general un principiante durante los primeros años puede llegar a un ritmo de 10 kilogramos/año (en algunos casos hasta 15 kilogramos).<ref name="Mentzer1985">{{cite book | last = Mentzer | first =Mike | title =Heavy Dutty Niutrition | year =1985 | publisher =McGraw-Hill | id =978-0809254576}}</ref>

 

== Suplementos dietéticos ==

[[Imagen:Bodybuilding supplement high protein drink mix 700g.jpg|200px|left|thumb|La proteína en polvo es uno de los suplementos más populares entre los culturistas]]

Existen en el mercado numerosos compuestos capaces de equilibrar algunos de los [[macronutriente]]s o [[micronutriente]]s de la dieta tipo de un culturista. Este uso de suplementos, no obstante, abre un debate dentro del mundo de la nutrición y la práctica del deporte, ya que existen diferentes tipos de suplementos y a veces sus [[Efecto ergogénico|propiedades ergogénicas]] de dudosa validez científica en algunos casos. En la mayoría de los casos se trata de suplementación para aumentar el nivel de ciertas [[vitamina]]s y por esta razón se emplean diversos [[Suplemento vitamínico|suplementos multivitamínicos]] así como la ingesta de diferentes micronutrientes quelados en formato de cápsulas.