Diferencia entre revisiones de «Ácido elágico»
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[[Imagen:Ellagic_acid.png|thumbnail|representación de la fórmula del ácido elágico.|right]]
El '''ácido elágico''' es un [[polifenol]], que protege a muchas plantas contra la luz ultravioleta, virus, bacterias y parásitos. El '''AE''' está presente en las plantas como elagitanin, lo que se activa bajo estrés a ácido elágico.El ácido elágico (inglés: ''Ellagic acid'', alemán: ''Ellagsäure'') tiene la fórmula sumaria C<sub>14</sub>H<sub>6</sub>O<sub>8</sub>. El número CAS-es 476-66-4.
== Presencia ==
Según estudios en [[Japón]], [[Alemania]] y [[Estados Unidos]] de Norteamérica, los elagitanines comidos de plantas por mamíferos y humanos activan sus propiedades protectoras en el cuerpo, combatiendo inflamaciones crónicas (reuma, artritis), colesterol, radicales libres de oxígeno (peróxidos, superóxidos) y ciertos tipos de cáncer. Se puede presentar en algunos [[vino blanco|vinos blancos]] que poseen virutas de madera de [[roble]] antes de su embotellado (es considerado uno de los posibles [[fallos del vino]] y denominada ''turbidez fenólica'').▼
▲Según estudios en [[Japón]], [[Alemania]] y [[Estados Unidos]] de Norteamérica, los elagitanines comidos de plantas por mamíferos y humanos activan sus propiedades protectoras en el cuerpo, combatiendo inflamaciones crónicas (reuma, artritis), colesterol, radicales libres de oxígeno (peróxidos, superóxidos) y ciertos tipos de cáncer.
Fuentes de elagitanines/ácido elágico son varias nueces y frutas, en especial las [[frambuesa]]s. Sus variedades oscuras en las alturas de [[Colombia]] y [[México]] son extremamente ricos en elagitanines/AE.
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