Diferencia entre revisiones de «Cocina fusión»

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[[imageArchivo:salmon rice roll.JPG|300px|thumb|ThisEsta ises auna combinationcombinación ofde [[JapaneseGastronomía cuisinede Japón|Japanesecocina japonesa]] andy [[VietnameseGastronomía cuisine|Vietnamesede cuisineVietnam|vietnamita]]: [[smokedsalmón salmonahumado]] wrappedenrollado inen [[ricepapel de paperarroz]], withcon [[avocado]], [[cucumbercúrcuma]], andy [[crab sticksurimi]]]]
La '''cocina fusión''' es un concepto general que se emplea en [[gastronomía]] para indicar tanto una la mezcla de estilos culinarios de diferentes culturas, tanto como la mezcla de ingredientes representativos de otros países, mezcla de condimentos y/o especias, prácticas culinarias, etc. La '''fusión''' de las cocinas se realiza por diversas vías, en algunos casos puede ser motivada por la creatividad de una comunidad de [[cocinero]]s (como ocurrió a comienzos de los [[1970s|70]]), por la simple fusión de culturas debidas a desplazamientos físicos de las mismas ([[inmigración]], [[diáspora]], etc.) o por influencias geográficas o económicas (cercanía del país a la frontera, [[colonización]], etc). El concepto se inicia y se define formalmente en los [[Estados Unidos]] en los años [[1970s]] ensayando platos de contraste entre [[occidente]]-[[oriente]] y buscando la sorpresa del comensal.