Diferencia entre revisiones de «Agricultura»
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* [[Agricultura industrial]]: se producen cantidades suficientes como para obtener beneficios. Típica de países desarrollados, se está extendiendo por todo el mundo.
[[Image:Field, corn, Liechtenstein, Mountains, Alps, Vaduz, sky, clouds, landscape.jpg|thumb|right|Una plantación de maíz en Liechtenstein.]]
==Historia==
La palabra se origina del jardin que tenían en palacio los emperadores romanos, con frutas y verduras exclusivas, denominado ''agri'' o ''akri''. Los que cultivaron ese arte fueron los primeros agricultores, que después salieron fuera de las fronteras de palacio a practicar la agricultura y todos sus emuladores fueron agricultores, nombre que perdura para los que trabajan las tierras produciendo alimentos.
El origen de la agricultura se encuentra en el [[Neolítico]], cuando la economía de las sociedades [[humano|humanas]] evolucionó desde la recolección y la caza a la agricultura y la [[ganadería]]. Las primeras [[planta|plantas]] cultivadas fueron el [[trigo]] y la [[cebada]]. Sus orígenes se pierden en la prehistoria, pero al parecer se remontan a tres culturas que de forma independiente la practicaban: en [[Mesopotamia]], en [[América Central]] (por las culturas precolombinas) y probablemente al este de [[Asia]] por los chinos.
Se produce una transición más o menos gradual desde la economía de la caza y la recolección a la agricultura. Una de las razones de la introducción de la agricultura pudo ser un cambio climático hacia temperaturas más templadas.
La agricultura permitió una mayor densidad de población que la economía de caza y recolección y la disponibilidad de alimento para un mayor número de personas, permitiendo que no todas las personas debieran dedicarse a su producción, lo que es crucial en el surgimiento de las sociedades estatales.
===Edad Media===
A lo largo de la [[Edad Media]] encontramos importantes novedades tecnológicas que aportarán algunos elementos positivos al trabajo de los campesinos. El [[arado]] de ruedas y vertedera se incorporó a lo largo del siglo XI en las regiones del norte de los Alpes mientras que la zona mediterránea seguía vinculada al arado romano. Otra novedad será el [[yugo]] frontal y los herrajes de los animales, destacando el papel del caballo en numerosas regiones. Los [[molinos de viento]] e hidráulicos evitarán muchos esfuerzos a los labriegos al igual que los progresos en el rastrilleo o el [[trillo]] o la incorporación de un nuevo tipo de [[hoz]]. La [[rotación trienal]] será una importante novedad. La tierra se divide en tres zonas que se dedican respectivamente a cultivos de invierno, de primavera y barbecho, lo que aumentará la producción y la hará más diversificada. La cría de ganado también tendrá un importante papel en la vida campesina. A pesar de los progresos, debemos afirmar que la agricultura medieval manifestó siempre signos de precariedad debido a su bajo rendimiento y su estrecha dependencia a las condiciones naturales.
Las principales innovaciones en la agricultura medieval fueron:
*1. El uso del arado pesado con ruedas,
*2. El uso del caballo
*3. La introducción de la rotación de tres campos por cosecha para remplazar la antigua rotación de dos campos.
Estos cambios causaron un crecimiento, tanto en la variedad como en la cantidad de cosechas, en aquel momento tuvo efectos importantes en la dieta de los europeos. El cambio del [[buey]] por el [[caballo]] fue el resultado de dos avances tecnológicos -el uso de la herradura y el desarrollo de la collera, que permitía al caballo tirar de una carga fácilmente. El uso de caballos para tirar aumentó la eficiencia del transporte por tierra, tanto para el comercio como para las campañas militares. Esto condujo al crecimiento de la industria de transporte por tierra. También permitió un mejoramiento general de la red de carreteras y aumentó las oportunidades comerciales para algunas comunidades situadas en los cruces de caminos. El uso del caballo permitió la expansión de las tierras cultivables y contribuyó al crecimiento de la producción de alimentos, a la vez, que acompañó la agresiva expansión agrícola que invariablemente dejó rezagado al bosque medieval.
Las "Partidas" de [[Alfonso X]] de Castilla definen a los campesinos como los "que labran la tierra e fazen en ella aquellas cosas por las que los omes han de bivir e de mantenerse". No cabe duda de que con esta definición podemos considerar al campesinado como la fuerza fundamental del trabajo en la sociedad medieval. Y es que el campo fue el gran protagonista en la [[Edad Media]] europea. Los recursos que aportaba la agricultura y la ganadería eran la base de la economía y la tierra era el centro de las relaciones sociales, dejando al margen la revolución urbana que se vive a partir del siglo XIII.
Según las estimaciones presentadas, la tasa de crecimiento promedio interanual de la población europea durante el período 1000-1300 fue de 0,2%. Si se toma sólo a la población de Europa occidental, la tasa de crecimiento es muy similar. Este lento crecimiento, además, se distribuyó desigualmente entre diferentes regiones. Sin embargo, estamos en presencia de un crecimiento sostenido, por débil que sea su tasa. Una de las causas del crecimiento sostenido fue una reducción de la tasa de mortalidad debido a la instauración de una mayor estabilidad política que evitó gran número de guerras y las mejora en la alimentación producto de la incorporación del octavo aminoácido, gracias al consumo de la [[lenteja]].
===Edad Moderna===
Los patrones agrarios de todo el mundo cambiaron enormemente por el masivo intercambio de plantas y animales producido tras el descubrimiento de América en 1492. Animales y cultivos que antes sólo se conocían en el [[Viejo Mundo]] fueron ahora transportados al [[Nuevo Mundo]], y viceversa. Ejemplos notables fueron:
* El [[tomate]], que se convirtió en un ingrediente fundamental de la cocina europea. La [[papa]], el [[maiz]], [[frijol]]es salvaron el viejo continente de grandes y serias hambrunas que se venian sucediendo cada cierto numero de años en el viejo continente.
* Ciertos tipos de [[trigo]] se convirtieron en parte fundamental de la dieta de los [[indígena]]s americanos.
A principios del siglo XIX los métodos de cultivo, especialmente la cuidadosa selección de variedades y cultivos, habían mejorado tanto que el rendimiento por unidad de cultivo era muchas veces superior a los de la Edad Media o anteriores, especialmente en las tierras casi vírgenes del norte y el sur de América.
==Actualidad==
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