Diferencia entre revisiones de «Harissa»

La '''harissa''' es una [[Salsas|salsa]] [[salsa picante|picante]], y constituye uno de los ingredientes más comunes en la [[Gastronomía del Magreb|gastronomía magrebí]] especialmente la de [[Túnez]], así como la [[Gastronomía del Oriente Medio]].

 

Las recetas varían, pero los ingredientes habituales son [[pimiento]]s [[Capsicum|picantes]] rojos (a menudo ahumados, lo que le proporciona un sabor característico), [[ajo]], [[cilantro]], [[alcaravea]], y [[Sal (condimento)|sal]], los cuales se muelen y se mezclan con [[aceite de oliva]]. Una vez preparada se deja reposar durante un mínimo de doce horas.

 

Es un salsa picante que se usa en los países del [[Magreb]] para la preparación de la comida que sea [[cuscús]] u otros platos, generalmente [[carne|cárnicos]]. También la Harissa es uno de los ingredientes importantes en la preparación de distintos tipos de [[bocadillos (entrepán)|bocadillos]] conocidos en [[Gastronomía de Túnez|Túnez]]. La forma de comercializarla suele ser en tubos de pasta.

 

*[[Erős Pista]]

 

[[ja:ハリッサ]]

[[nl:Harissa]]

[[ru:Харисса]]

[[sl:Harisa]]