Diferencia entre revisiones de «Crema bávara»
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[[Imagen:Bayerische_Creme.JPG|thumb|Presentado con fruta|249px]]
La '''crema bávara''', '''''crème bavaroise''''' , o simplemente el '''''bavarois''''' o en [[España]] la '''''bavarois''''' (del [[francés]] "bávaro") es un [[postre]] frío de pastelería que suele llevar [[Gelatina de postres|gelatina]], [[crema pastelera]] y [[nata montada]]. Es una invención [[suiza]] de acuerdo con los franceses, pero fue incluido en el repertorio de [[Marie-Antoine Carême]], por lo que es algunas veces atribuído a él. Se le dió el nombre a comienzos del [[siglo XIX]] por [[Baviera]] o lo más probable en la historia de la [[alta cocina]], que haya sido por un distinguido visitante [[bávaro]], como un [[Wittelsbach]].
==Elaboración==
==Clases de {{PAGENAME}}==▼
Generalmente las bavarois suelen hacerse con frutas tropicales como el mango o la piña, pero también podrás hacer las siguientes: ▼
▲Generalmente las ''bavarois'' suelen hacerse con frutas tropicales como el mango o la piña, pero también
*'''
*'''
A la gelatina se le añade zeste de limón y se le agrega un [[zumo de limón|concentrado de limón]] con azúcar.
::Se sitúan las bayas al final de plato, pudiendo [[napar]] el postre.▼
*'''''Bavarois'' de [[frambuesas]]:'''
▲*Ingredientes:
▲:25 cL de leche
▲:60 [[gramo|g]] de azúcar
▲:50 g de yemas
▲:10 g de gelatina
▲:20 cL crema de leche
▲:Cn Na saborizante
▲hidratar la gelatina. Montar la crema de leche a 1/2 punto, reservar en frío. Realizar una crema inglesa, saborizar y enfriar sin congelar. Activar la gelatina, unir todas las preparaciones con movimientos envolventes. Colocar en molde elegidos.
== Véase también ==
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