Diferencia entre revisiones de «Sobras»

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[[Archivo:And Then There Were Leftovers.jpg|thumb|Sobras de una comida festiva estadounidense: [[puré de patata]], ''[[gravy]]'', [[salsa de arándanos]], [[judías verdes]] y [[carne de pavo|pavo]].]]
 
Se llama '''sobras''' a los restos comestibles que no se consumen de una [[comida]] cuando todos los comensales terminan. Los restos que no se consideran comestibles (como huesos y pieles de algunas frutas y verduras) no se consideran sobras, sino [[basura]]. Aunque puede considerarse también como sobras aquellos alimentos que tras haber sido procesados en la cocina, no salen finalmente al consumidor. El saberlas emplear en nuevos platos a veces es objeto de estudio en libros de cocina.<ref name="Muro">{{cita libro | autor=[[Ángel Muro]], (| año=1982), «''| título=Practicón''», TusQuets| ,editorial=Tusquets ISBN| isbn=847223813X, }}</ref>
 
== Usos ==
 
El destino de las sobras depende de dónde se haya realizado la comida, las preferencias de los comensales y las costumbres sociales. Las sobras caseras se guardan con frecuencia para tomarse más tarde, lo que se ve facilitado por el entorno privado y la presencia de frigoríficos, envases herméticos y demás facilidades que ayudan a conservarlas. Algunas sobras pueden comerse frías directamente del frigorífico, mientras otras pueden calentarse en [[horno microondas]] o [[horno|convencional]], o mezclarse con ingredientes adicionales y cocinarse para preparar nuevos platos, como [[croqueta]]s o ''[[bubble and squeak]]''.
 
 
== Costumbres ==
 
En EEUUlos [[Gastronomía de los Estados Unidos|Estados Unidos]] es costumbre que las sobras de una comida en [[restaurante]] pueden dejarse para que sean desechadas por éste, o [[comida para llevar|llevarse a casa]] por parte de los comensales para consumirlas más tarde. Para poder transportar las sobras, el comensal puede pedir que se las envasen. El envase usado para sobras suele llamarse '''bolsa para el perro''' (''doggy bag''), nombre que procede de la pretensión [[eufemismo|eufemística]] de que la comida le será dada a la [[mascota]] del comensal en lugar de ser comidaconsumida por éste.<ref>{{cita enciclopedia | url=http://www.bartleby.com/61/28/D0322800.html | título=Doggy bag | fechaacceso=5 de junio de 2007 | año=2000 | enciclopedia=The American Heritage Dictionary of the English Language | edición=4.ª ed. | idioma=inglés}}</ref>
 
== Notas ==
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