Diferencia entre revisiones de «Sopa de guandú con carne salada»

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En [[Córdoba (Colombia)|Córdoba]] se prepara un ''mote de guandú'' con berenjena, sin yuca y sin carne salada. En Chinú se le agrega puerco fresco o salado. En [[Sucre (Colombia)|Sucre]] se prepara una variante que no lleva plátano maduro ni carne salada. En [[Panamá]] se prepara un plato llamado '''guacho''', sopa espesa que, además de guandú, lleva [[ñame]], [[yuca]], [[culantro]], [[arroz]], verduras y alguna carne, que puede ser res, rabito de puerco o chicharrón.
 
El sancocho de guandú es considerado el plato típico del [[Carnaval de Barranquilla]] por darse hacia esa fecha su cosecha.
 
 
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