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Diferencia entre revisiones de «Sopa de nido de golondrina»

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== Características ==
El nombre "yan wo" hace referencia a la composición química delal nido del pájaro. Cuando se disuelve en agua el nido del pájaro se convierte en una textura [[gelatina|gelatinosa]] empleada en las [[sopa|sopas asiáticas]] o el dulce ''[[tong sui]]''. Se hace referencia, no obstante, de forma mayoritaria a "jin wo" cuando se habla tanto de la sopa dulce o salada de la [[cocina china]].
 
Hoy en día debido en parte a lo caro de este plato, se simulan los nidos en la elaboración de la sopa con el empleo de [[cortezas de cerdo]] que poseen un textura similares a los nidos.
Obtenido de «https://es.wikipedia.org/wiki/Sopa_de_nido_de_golondrina»