Diferencia entre revisiones de «Ácido esteárico»

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{{Ficha de compuesto químico
|nombre = Ácido esteárico
|imagen = [[Archivo:Stearic acid.svg|200px]] [[Archivo:Octadecanoic acid (stearic).png|200px]]
|IUPAC = Ácido octadecanoico
|otros nombres =
|fórmula1 = CH<sub>3</sub>(CH<sub>2</sub>)<sub>16</sub>COOH
|fórmula2 =
|fórmula3 = C<sub>18</sub>H<sub>36</sub>O<sub>2</sub>
|CAS = 57-11-4
|estado = sólido
|apariencia = blanco, cérea
|dens1 =
|dens2 =
|masa = 284,48
|PFK = 342
|PEK = 634
|PDK =
|TCK =
|PC =
|cristal =
|visco =
|índice refracción = 1.4299
|pKa =
:[[Solubilidad]]:|sol = insoluble en agua; soluble en compuestos apolares
|KPS =
|mdipolar =
|relac1n =
|relac1d =
|relac2n =
|relac2d =
|relac3n =
|relac3d =
|familia =
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|DfH0G =
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|S0G =
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|caloresp =
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|NFPA704 =
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|FrasesS =
|LExplos =
|RTECS =
|riesgo1 =
|ingestión =
|inhalación =
|piel =
|ojos =
|más info =
|LD50 =
}}
 
 
El '''ácido esteárico''' es un [[ácido graso saturado]] de 18 [[átomo]]s de [[carbono]] presente en [[aceite]]s y [[grasa]]s [[animal]]es y [[vegetal]]es.
 
A temperatura ambiente es un sólido parecido a la cera; su fórmula química es CH<sub>3</sub>(CH<sub>2</sub>)<sub>16</sub>COOH. Su nombre [[IUPAC]] es '''ácido octadecanoico'''. Tiene una cadena [[hidrofóbica]] de carbono e hidrógeno.
 
[[Image:Stearicacid.png|center]]
 
Se obtiene tratando la grasa animal con agua a una alta presión y temperatura, y mediante la hidrogenación de los aceites vegetales. Algunas de sus sales, principalmente de [[sodio]] y [[potasio]], tienen propiedades como [[tensoactivo|tensoactivas]]. Es muy usado en la fabricación de [[vela (iluminación)|velas]], [[jabón|jabones]] y [[cosmético]]s.
 
== Datos físicos ==
:[[Color]]: blanco
:[[Peso molecular]]: 284,48 uma
:[[Punto de ebullición]]: 361 ºC
:[[Punto de fusión]]: 69,6 °C
:[[Estado de Agregación]]: Sólido
:[[Apariencia]]: cérea
:[[Solubilidad]]: insoluble en agua; soluble en compuestos apolares
 
== Véase también ==
* [[Ácido oleico]]
 
 
 
[[Categoría:Ácidos grasos saturados|Esteárico]]
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