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Línea 1: [[Archivo:Salsa Pericana.jpg\|thumb\|Una muestra de mercado de la ''salsa pericana''.]] '''salsa pericana''' (denominada también como: '''salsa pelicana''') es una [[salsa (gastronomía)\|salsa]] típica de la cocina de [[~~alicante~~Alicante]] que emplea una mezcla de [[aceite de oliva]] y [[tomate seco\|tomates secos]] además de una veariedad de pescado en salazón denominado [[Trisopterus minutus\|capellanes]]. Suele emplearse como [[dip\|untado]] en [[tostada]]s y == Características ==

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