Diferencia entre revisiones de «Andong»

El ''Andong jjimdak'' es una variedad de ''[[jjim]]'' (platos coreanos cocinados al vapor o hervidos), hecho con pollo, varias verduras [[Marinado|marinadas]] en salsa a base de ''ganjang'' (salsa de soja). El nombre significa literalmente "pollo al vapor de Andong."<ref>{{cita web|url=http://english.tour2korea.com/enu/SI/SI_EN_3_6.jsp?gotoPage=2&cid=262742 |título=Intemporales y Genuinos tesoros del país Confucionista |editorial=[[Organización de Turismo de Corea]]}}</ref><ref name="Doosan">{{cita web|url=http://map.encyber.com/search_w/ctdetail.php?masterno=812711&contentno=812711 |título=안동찜닭 |editorial=[[Doosan Encyclopedia]] |idioma=coreano}}</ref> Hay numerosas especulaciones acerca del origen del plato. Unas afirman que este plato es una de las especialidades del próspero pueblo de Andong durante el periodo [[Joseon]], que se preparaba y comía en ocasiones especiales.<ref>{{cita web|url=http://www.andong.net/news-2007/view.asp?seq=4173 |fecha=200804-09-042008 |título=희동이세상 - 안동의 전통음식 |autor=Yun Tae-ha (윤태하) |editorial=andong.net |idioma=coreano}}</ref> Otras sin embargo, mantienen que es durante los años 80 en la ''Dak golmok'' (닭골목, literalmente "Avenida del Pollo") del "Mercado Viejo de Andong", los dueños de restaurantes de la misma, crearon un plato que incluía los ingredientes más demandados por los clientes, el actual''Andong jjimdak''.<ref>[http://english.tour2korea.com/enu/SI/SI_EN_3_6.jsp?cid=256762 Andong, el Hogar del Confucionismo y la Nobleza]</ref> La más plausible de estas especulaciones es que el plato se creó en la ''Dak golmok'' como respuesta ante la rápida expansión de los puestos de pollo frito al estilo occidental que tan populares se habían vuelto en la ciudad.<ref name="Doosan"/>